Dobit će se jednostavna prilog cvjetače na žaru izuzetan ukus, ako se poslužuje s mirisnim umakom od brie sira i slaninu. Bijeli umak priprema se na slanini otopljenoj tijekom prženja i mlijeko koje se zgušnjava brašnom i sirom. Njegov kremast okus dobro se slaže s muškatnim oraščićem i dimljenim notama hrskava slanina umiješala se u gotov umak. Ulijte ih pržene cvjetače cvjetače i vaša priloga postat će posebna i svečano. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Poteškoća: lako.Na obrocima: 4-6. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr dimljena slanina nasjeckana na čips od jabuke kocke
- 1/4 čl. brašno
- 2 žlice. punomasno mlijeko
- 220 gr na kockice brie sir
- 2 žlice gruba sol
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- Ulje uljane repice za podmazivanje roštilja
- 1 velika glava karfiola, jezgrom rezan kupus podijeliti na cvasti od 4 cm.
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- Mljeveni crni papar
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin
Recepti s sličnim sastojcima: dimljena slanina, brašno, mlijeko, sir brie, muškatni oraščić, cvjetača, peršin
Priprema recepta:
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri pržite slanina dok se masnoća ne otopi i slanina je hrskava, 7-8 min. Koristite žličicu s prorezom kako biste je izvadili iz tave na papir ručnici za isušivanje viška masnoće. Smanjite toplinu do umjereno zatim dodajte brašno otopljenoj masnoći u tavi i tuku dok dobivanje homogene mase. Kuhajte, često miješajući, dok gotov orašasti okus, 3-4 minute. Spor mlaz, stalno umutiti, sipati u mlijeko. Beat dok glatka. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 7-8 minuta. Dodajte brie sir, 1 tsp. sol i muškatni oraščić. Miješajte dok sir se neće rastopiti. Dodajte 3/4 slanine i promiješajte. Skini se zagrijte i držite na toplom tijekom kuhanja karfiola.
- Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i rešetke naribajte s papirnatim ručnikom umočenim u uljanu repicu. Pospite cvjetove kupus prelijte maslinovim uljem i pospite preostalim 1 žličicom. sol i crni papar po ukusu. Pržite karfiol dok ne bude porumeni sa svih strana, 7-8 minuta. Izvadite s roštilja i položite van na velikom tanjuru. Stavite smjesu slanine na vrući kupus i brie sir. Pospite ostatkom hrskave slanine i peršinom.
