Karfiol, zgnječen u blenderu do veličine zrna, može zamijenite prilog, ne morate kuhati prilog od riže ili kukuruz. Naravno, ne treba očekivati od nje isti okus, ali ovaj idealna kaša ako tražite prilog s niskim udjelom ugljikohidrata i zdravu prilog. Skuhajte kašu od karfiola u mlijeku s maslacem i začinite naribanim parmezanom da dobijete nježnu teksturu. Unatoč činjenici da je dijetalna, kaša je vrlo ukusna. Poslužite ga uz škampe pržene u umaku od češnjaka s kriškama limun i uživajte u savršenoj uravnoteženoj kombinaciji hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) kalorije 290, ukupne masti 1 3 g., zasićene masti g., bjelančevine 28 g., ugljikohidrati 16 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika glava karfiola (približno 1 kg.), Obrezana i rastavljeno u male cvasti
- 1 žlica. udio mliječne masti 1%
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1/3 čl. naribani parmezan
- 0,6 kg srednje kozice s repovima, oguljene od školjke i crijevne vene
- 2 velika češnja češnjaka, mljevena
- Prstohvat kajenskog bibera (po izboru)
- 2 žlice. l. grubo nasjeckani peršin
- Sok od pola limuna + korice limuna za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: cvjetača, škampi, sir parmezan mlijeko
Priprema recepta:
- U prerađivaču hrane nasjeckajte oko polovice cvasti karfiol tako da postanu kriške veličine zrna riže (u redu je ako se komadi usitne). Prebacite u tavu srednje veličine, nasjeckajte preostali karfiol i dodajte u isti lonac. Dodajte mlijeko, 1 žlica. l. (15 gr.) Kremasto ulje, 0,5 tsp soli i malo mljevenog crnog papra i donijeti kuhati na umjerenoj vatri.
- Polako kuhajte, često miješajući, dok ne nastane smjesa postat će mekani, jednolični i kašasti, za otprilike 10 minuta. Maknite s vatre, umiješajte parmezan, sol i papar po ukusu. Pokrijte i držite na toplom.
- Solite i popaprite škampe. Preko umjereno jake vrućine zagrijte preostale 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. dodati škampi, češnjak i kajenski biber ako ga koristite. Svađa, miješajući dok kozice ne postanu ružičaste i prže se, 3-4 min. Maknite s vatre, dodajte peršin, limunov sok i 1 žlicu. l. vode i promiješajte da premažete umakom od škampa.
- Na ploške rasporedite kašu od karfiola. Stavite na vrh škampi i umak. Poslužite s klinovima limuna. Možete kuhati kašu od ove karfiole s dodatkom kelja i čine ga manje kaloričnim.
