Jaja u curry umaku s umakom od riže i lukom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
curry
- 6 jaja
- Kikiriki maslac za pirjanje i prženje
- 1 tanko nasjeckani crveni luk
- 2 mljevena češnja češnjaka
- 2 mahune chili de arbola
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žličica sjeme zira (kumin)
- 1 žličica kurkuma
- 450 gr kokosovo mlijeko
- 1/2 žlice. voda
- 1 mala hrpa svježih listova cilantroa
- 1 veliki šalot, nasjeckan na tanke kolutove
- 1/4 čl. rižino brašno
riža
- 1 žlica. l. kikiriki maslac
- 2 stabljike oprane i tanko nasjeckane poriluk (samo bijele boje) dio)
- 1 žlica. crvena riža
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. povrtni juha
Recepti sa sličnim sastojcima: riža, jaja, kokosovo mlijeko, Kikiriki maslac, por, češnjak, lovorov list, biber de arbol, korijander, kumin, kurkuma, kilantro
Priprema recepta:
- Kuhanje riže: Na sredinu stavite malu ladicu vatru i zagrijte maslac od kikirikija u njemu dok ne postane sjajna. Poriluk pospite s malo soli (it višak vlage), dodati u ulje i promešati dok ne omekša. dodajte dobivenu smjesu i miješajte dok ne porumeni nije u potpunosti prekriven uljem. Ulijte juhu i dodajte lovor list. Dovedite kuhati i pirjati 20 minuta. sa zatvorenim poklopcem. Kad se riža skuha i upije tekućinu, uklonite je s vatre i držati na toplom tako da se ulije (pogodno za ove svrhe ručnik ili mali plašt).
- Kuhanje curryja: Skuvajte tavu punu vode do pola. Nježno umočite jaja u vodu sa veliku žlicu i kuhajte 14 minuta.
Savjet za kuhanje:
Smanjite toplinu ako tava opet proključa. Spremna jaja odmah stavite u zdjelu hladne vode, to će vam pomoći da izbjegnete pojava sive obrube oko žumanjka. Ostavite da se jaja ohlade hladne vode nekoliko minuta, a zatim ih očistite i разрежьте пополам.В глубокойu tavi zagrijte par žlica maslaca od kikirikija kad postane sjajni, dodajte luk i češnjak i pržite dok ne poprime zlatnu boju u boji.
- U međuvremenu, suhu papriku i sjemenke osušite u maloj tavi. korijander i zira na srednjoj temperaturi, neprestano miješajući, da ne izgori. Nakon što se miris pojavio, uklonite smjesu iz vatre i sipati u mlin za začine da ih obriše. Dodajte rezultirajuće začine i kurkumu u tavu s lukom i procijedite oko 30 sekundi, a zatim ulijte kokosovo mlijeko i vodu. Dovedite dobivenu smjesu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta., da je sve zasićeno. U zadnjih 5 min dodavanje za kuhanje curry polovice jaja. Postupno uvedite izdašnu šaku cilantroa, učinite to pažljivo kako ne biste oštetili jaja.
- U malu posudu dodajte maslac od kikirikija tako da ga prekrilo dno kuhanja za 5 cm. Uvaljajte šalotke u rižino brašno i baci jedan prsten u kantu da provjeri koliko je vruće ulje (na odgovarajućoj temperaturi luk od luka počne sići, smeđa i ispliva na površinu). Luk narežite na pari kolutiće, stavite na papirnati ručnik i začinite solju. Svako jelo poslužite sa žlicom riže, izdašnom porcijom curry umaka i pola jajeta. Poslužite servirane prstene s prženim lukom i odmah poslužite se za stolom.
