Cupcakes s limunskim Kurdom i Meringueom

Ne propustite ove elegantne torte kad skupljate ideje za svečani stol za Uskrs može se igrati proljetni stol novi ukusi. Ti su kolači minijaturna varijacija američkih pita od limuna s meringueom. Kao takvi, oni su prikladni za posluživanje, ili predstaviti kao dar. Tartlete se peku u tepsijama za muffine i napunjen zadivljujućim slatkim i kiselim limunskim Kurdom, a na vrhu kolači su prekriveni kapicama od meringue, koji ne padaju čak ni sljedeći dan. Sve komponente torte mogu se pripremiti unaprijed, i neposredno prije posluživanja, skupite i pržite vrhove u pećnici na roštilju ili u kuhinji hranjiva vrijednost jedne porcije: (samo 6 kolača) kalorije 404, ukupna masnoća 21 g., zasićene masti npr., bjelančevine 5 g., ugljikohidrati 49 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: Time: 3 час. 15 minuta Težina: lako Količina: Korišteni su 6 cupcakesa volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

tartlets

• 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, sobne temperature
• 3 žlice. l. šećer
• Prstohvat sitne soli
• 1 veliki žumanjak
• 3/4 čl. premium brašno + dodatno za rad s test
• 1 žličica kiselo vrhnje ili jogurt

Nadjev od limuna

• 1/3 čl. šećer
• 1 žlica. l. kukuruzni škrob
• 4 velika žumanjka
• 2 žlice. l. svježe cijeđeni sok od limete (oko 1 limeta)
• 1 žlica. l. sitno naribane limunove kore + 1/4 žlice. svježe iscijeđen limunov sok
• 3 žlice. l. kockice hladnog maslaca
• 0,5 tbsp. šećer
• 1/4 čl. bjelanjka (otprilike 2 velika jaja)
• 1/4 žlice krema od kamenca
• Prstohvat sitne soli
• Specijalna oprema: okruglo rezanje kolačića ili zdjelu promjera 11 cm, metalni oblik s lijepljenjem obložen sa 6 standardnih muffina, 6 papirnih kalupa za muffini, kuhinjski plamenik (neobavezno)

Recepti sa sličnim sastojcima: tartlet, vrhunsko brašno, limunova korica, kiselo vrhnje, jogurt, jaja, tartar, škrob, meringue

Priprema recepta:

1. U posudi srednje veličine miješajte mikserom na umjereno velikoj brzini tucite maslac dok ne postane glatka. dodati šećer i sol i nastavite kušati. Ostružite smjesu sa zidova zdjele, pa umiješajte žumanjke.
2. Dodajte pola brašna, miješajući dok ne postane hrskav. Test. Ostružite zidove zdjele ponovo; dodajte preostalo brašno i kiselo vrhnje, mijesiti ravnomjerno navlaženo tijesto. Stavite tijesto lagano brašnatu radnu površinu i malo smjestite.
3. Razvaljajte tijesto između 2 lista brašna Voštani ili pergamentni papir u krugu debljine oko 0,5 cm. Stavite u hladnjak na 1 sat.
4. Izrežite s obrnutom posudom ili velikim ubodom za kolačići 6 krugova promjera 11 cm U svaki stavite krugove od tijesta kalup za muffine i držite ga prstima ili čašom, položiti tijesto u sve kutove i na zidove kalupa. Stavite unutra zamrzivač 15-30 minuta.
5. Stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 160 ° C. Pospite vanjsku površinu šest kalupa za papir za muffine sprejom za kuhanje i stavite ih u ćelije s tijestom. Podloge papira napunite suhim grahom ili puno pita.
6. Pecite dok kolači ne porumeni po rubovima, 25-30 minuta. Ohladiti 1 minutu; zatim pažljivo izvadite papir brodice s teretom. Vratite obrazac za tartlet u pećnicu i nastavite peći dok se ne skuha, još 15-20 minuta. Dajte malo ohladite, zatim pažljivo izvadite tartlete i potpuno ohladite na roštilju.

7. Nadjev od limuna

   U loncu nereaktivnog materijala pomiješajte šećer, kukuruz škrob i žumanjke. Zagrijte na umjereno slaboj vatri, neprestano miješajući dok smjesa nije homogena i šećer nije se potpuno rastopio, otprilike 1 minutu. Dodajte sok od limete, naribati limunov sok i nastavite zagrijavati, neprestano tukući, sve dok smjesa neće postati gusta kao kiselo vrhnje i neće početi ključati, 3-4 minute. nije zaboravite istrljati kremu sa zidova tave tako da se zgusne ravnomjerno filtrirajte limunovu koricu kroz sitno sito u posudu. Istucite u malo maslaca dok ne postane glatko dosljednost. Miješajte dok se Kurd ne ohladi. Da brže cool, možete staviti tavu u posudu sa ledom. Ispunite svaki tartlet 1,5 tbsp. l. ohlađen nadjev od limuna.

8. kolač od bjelanaca

   Izlijte u tavu na koju možete staviti zdjelu miksera, nekoliko centimetara vode i dovedite do vrenja. Ručno umutiti zdjelu šećera, bjelanjka, tartar i sol. mjesto posudu prelijte kipućom vodom i zagrijte, miješajući, dok smjesa ne postane vruća na dodir (57 ° C) i šećer se neće potpuno otopiti, 1-2 min. Premjestite zdjelu u mikseru sa šlagom i šlagom proteini pri umjereno velikoj brzini do mekih vrhova. povećanje brzina miksera do velike i nastavite milovati Pokazalo se da je jaka hladna mera, oko 10 minuta. Kreten meringue iz torte ili žlice slastičarke na vrhu preljev. Kuhani meringue ispržite neposredno prije posluživanja. plamenik. Ili predgrijati pećnicu na roštilju do maksimuma. Kolače rasporedite na lim za pečenje i stavite pod grijanje element pećnice dok se meringue ravnomjerno ne prži, oko 2 minute. Poslužite ili stavite odmah hladnjak dok nije spreman za posluživanje Napomena: Na raspolaganju su kolači. čuvajte u hladnjaku do 2 dana, oni se također savršeno čuvaju u zamrzivač 1 tjedan! Odmrznite 20 minuta prije tostiranje i posluživanje. Pripremite se unaprijed u fazama: – Tartlets Možete peći i smrznuti do 2 tjedna.-Limunski kurd Čuvati u hladnjaku do 3 dana – Meringue se može pobijediti unaprijed i 1 Čuvajte u hladnjaku jedan dan.