Stabljike rabarbare odlična su komponenta za ukusno punjenje pita, pogotovo ako ih pomiješate s malinama. Dobiva se punjenje mirisne ugodne kiselosti, koja se savršeno nadopunjuje sok od naranče i kora. Skuhajte ga uz dodatak male količina škroba da se zgusne i položi na valjani sloj tijesto s kratkim tijestom za pečenje ukusnog talijanskog crostata. Je otvorena rustikalna torta. Pri pripremi nemojte potrebne su posebne vještine, nadjev se jednostavno prekriva rubovima tijesta i kolač odlazi u pećnicu. U receptu se daje količina sastojci na tijestu za dva krostata. Možete ispeći dvije odjednom, udvostručite volumen punjenja ili zamrznite polovicu tijesta. друзьями: 
Time: 2 час. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. premium brašno
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 0,5 tsp sol
- 220 gr vrlo hladan maslac na kockice 1 cm.
- 1/4 čl. ledena voda
- 1/4 čl. kukuruzni škrob
- 4 žlice. svježa rabarbara, izrezana na komade veličine 1 cm. (0,6 kg).
- 170 gr svježe maline
- 2/3 čl. granulirani šećer
- 1 žličica naribanu koru naranče
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1 veliko jaje, tučeno 1 žlicom. l. voda za mast tijesto
- Šećer Turbinado ili Demerara
Recepti sa sličnim sastojcima: rabarbara, malina, sok od naranče, kratko tijesto
Priprema recepta:
- U zdjeli pećnice za hranu s čeličnom oštricom pomiješajte brašno, granulirani šećer i sol. U pulsnom načinu rada udarajte nekoliko puta. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima da svaku kockicu maslaca prekrijte brašnom. Tuku na puls 12-15 puta, ili dok svaki komad ulja ne postane otprilike veličine grašak. Bez zaustavljanja kombajna dodajte ledenu vodu. Držite pritisnutim gumb dok se tijesto ne skupi u jednu kvržicu.
- Stavite na dobro namaštenu ploču, prerežite na pola i formiraju dva diska. Zamotajte u plastičnu ambalažu i položite u hladnjaku oko 1 sat. Drugi dio dobro zamotajte tijesto i zamrznite ga ako ga sada ne koristite.
- U maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice. l. voda s kukuruzom škrob. U velikom loncu s debelim dnom pomiješajte rabarbaru, maline, granulirani šećer, narančina korica i sok od naranče. Kuhajte dalje na laganoj vatri 5-6 minuta, dok se sok ne istakne. Dodajte kukuruz škrob, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 2 minute. U hladnjaku 30 minuta da se zamrzne.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pokrijte lim za pečenje pergamenta papir.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 27-30 cm i prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Na tijesto stavite mješavinu malina i rabarbara, odmakujući se od rubova 4 cm. Razvaljajte tijesto preko nadjeva, pleteći ga po potrebi i lagano pritiskajući. Podmažite tijesto jajetom, pospite šećerom na turbinado i pecite 30-35 minuta dok kolač ne porumeni i nadjev zgusne. Ostavite da se hladi 30 minuta i poslužite toplo ili sobna temperatura.
