Kroketi od rakova ili rakove odresci popularno su jelo u cijelom svijetu Atlantska obala SAD-a. Pripremaju se, u pravilu, od rakova meso narezano na pari, pomiješano s krušnim mrvicama, umak od majoneze i ponekad prženje povrća. Skuhajte kiselo svježi, smrznuti ili konzervirani kroketi od rakova rakovog mesa, prženog u krušnom ulju i poslužite s dinstanjem začinjeni majonezni umak koji se dobro slaže s nježnim rak ispod hrskave ljuske kroketa. Ispada vrlo ukusno grickalica piva koju bi nogomet volio болельщикам. 
Time: 1sat. 55 minuta Teškoća: lako Količina: 25 – 30 kuglica od rakova U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr narezano meso rakova grubo nasjeckani
- 1 žlica. majoneza
- 3 žlice česna umak od čilija
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2 žlice. l. ulja uljane repice + po izboru za plitko kuhanje
- 1 stabljika celera, sitno sjeckani (oko 1/4 tbsp.)
- Pola jalapeno pod sitno nasjeckani
- Pola sitnog crvenog luka, sitno sjeckani (oko 0,5 tbsp.)
- Pola crvene paprike sitno nasjeckane (cca. 0,5 tbsp.)
- 4 žlice. nesoljene krušne mrvice
- 1 veliko jaje, pretučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, čili umak, celer, crveni luk, slatka paprika, limunov sok, nadjev krekeri, jaja
Priprema recepta:
- U maloj zdjeli kombinirajte majonezu, čili umak s češnjakom i limunov sok. Pokrijte i stavite u hladnjak. Preko umjerene vrućine zagrijte tavu s debelim dnom promjera 25 cm ulja uljane repice i zagrijavajte do pjenušca. Dodajte celer, jalapenos, luk i paprika i pržiti dok ne omekšaju, oko 3 min. Povrće stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. temperatura, 10-12 minuta. Osušite tavu.
- Dodajte meso rakova, 1,5 tbsp. krušne mrvice, jaja i 0,5 tbsp. majoneza s čilijem ohlađeno povrće. Pospite solju i crnom bojom papar, pomiješajte. Ulijte preostalih 2,5 žlice. kruh krekere u plitkoj zdjeli.
- Od mješavine rakova (približno) oblikujte male krokete 1,5 tbsp. l.), samo 25 – 30 komada. Svaki kroket u potpunosti razvaljajte u krušnim mrvicama. Položite krokete na pergament prekrivene poklopite, poklopite i hladite najmanje 1 sat ili do 8 sati.
- U tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri zagrijte 0,5 cm. Ulja uljane repice. Sauté krokete u šaržama do zlatne boje boje, okrećući ih jednom, 2-3 minute. Pomak na jelo za posluživanje, sol i papar. Poslužite s ostalim majoneza s čilijem.
