Coyotas – tradicionalni meksički kolačići na bazi krema maslac ili mast, brašno, jaja i smeđi šećer. Obično to pečen u obliku ravnih krugova promjera 1 0 – 15 cm. Sama riječ Meksički kojot znači “graciozni metisko hispanski podrijetla “, to nam nagovještava rodni Meksikanac podrijetlo kolačića. Pecite coyote miješajući tijesto na prženo maslaca, dat će pečenju ugodan orašasti okus i aroma koja se savršeno kombinira sa smeđim šećerom i cimetom. Mirisne coyote poslužite u šalici vruće čokolade ili mlijeka i uživajte u njihovom začinjenom ukusu karamele. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Težina: lako Količina: 18 kolačića. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. maslac
- 2 žlice. tamno smeđi šećer (možete uzeti svijetlosmeđu šećera i dodajte 2 žlice. l. melasa)
- 2 velika jaja
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 2 žlice. premium brašno
- 1,5 tsp soda bikarbona
- 3/4 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp sol
Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer smeđa, melasa, ekstrakt vanilije, jaja, kremasto smeđa ulje, cimet
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Za prženje maslaca stavite ga u veliku tavu s debelim dnom i stavite na srednje topline. ulje prvo će se pjeniti, zatim će požutjeti i, na kraju, postat će smeđa. Ne zaboravite ga redovito miješati da postane čvrsto kremaste čestice koje se mogu pojaviti i puknuti tijekom ulje za prženje, ne lijepite na tavu. Čim ulje postane tamno smeđa boja i jak orašasti miris pojavit će se odmah sipati u veliku posudu otpornu na toplinu i ohladiti.
- Nakon što se tostirano ulje malo ohladilo dodajte smeđi šećer i tuku nekoliko minuta. dodati jaja i ekstrakt vanilije i sve pomiješajte.
- U posudi srednje veličine umutite brašno, soda, cimet i sol. U smjesu ulja dodajte suhe sastojke i promiješajte homogeno tijesto (tijesto će ispasti prilično vlažno i tamno, poput mokrog pijeska).
- Od tijesta oblikujte velike kuglice (možete ih koristiti 3 kašike žlice sladoleda l.) i stavite ih na listovi za pečenje obloženi pergamentnim papirom. Ovi kolačići su isti poput tradicionalnih coyota, kad se peku malo mutno, tako koji ne stavljaju više od 6 komada na jednu standardnu veliku lim za pečenje.
- Pecite kolačiće 14-16 minuta ili dok ne budu neće se zamagliti, puknuti ili lagano ustati. prijenos gotovi kolačići od lima za pečenje na žičanom postolju ili na listu pergamenta papira i stavite da se ohladi.
