Nježna torta od spužva od čokolade lijepo se miješa sa prozračnom glazurom, poput oblaka. Možda recept nije tako jednostavno izvršiti, ali rezultat definitivno nadjačava ove poteškoće. друзьями: 
Time: 1 hour.Težina: srednje Serviranje: 8 – 10 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- 3 jaja
- 1,5 žlica. granulirani šećer plus 1 žlica. l.
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 1/4 žlice prašak za pecivo
- 3/4 tsp soda
- 3/4 čl. kakao prah plus 1 žlica. l.
- 2 žlice instant kava, fakultativno
- 0,5 tsp sol
- 1. i 1/4 čl. majoneza
- 1. i 1/3 čl. topla voda
- Specijalna oprema: 2 okrugla 23 cm. obrasci za pečenje, 1 metalna lopatica (po mogućnosti zakrivljena), 1 digitalna termometar
poljubac
- 2 bjelanjka
- 1/4 žlice krema od kamenca
- 1. i 1/3 čl. granulirani šećer
- 1 žlica. l. kukuruzni sirup
- 0,5 tsp vanilija
- 115 gr. tamna čokolada, za čips
Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, jaja pasterizirano, vinski ocat, kava, kakao, tamna čokolada, majoneza, melasa, meringue
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Dno obrazaca prekrijte pergamentom, temeljito obradite zidove i dno sprejom za kuhanje (ili malim količina maslaca).
- Kuhanje kolača: u posudi miksera s instaliranim šlagom tuku jaja sa šećerom velikom brzinom dok lagana i prozračna tekstura limunske boje, 5-8 min.
- U međuvremenu u srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda, kakao prah (prosijan kroz sito na vrhu ostatka sastojci), kava i sol. Umiješajte u njih majonezu, nježno umutite vrućom vodom, a zatim miješajte u smjesi jaja-šećera dok jednoličnost.
- Miješajte dok se svi sastojci temeljito ne promiješaju. U svaki pripremljeni obrazac ulijte polovicu tijesta. mjesto oblikujte u sredinu pećnice i pecite 20-25 minuta. Provjerite, da se koža pekla u sredini. Izvadite iz pećnice i stavite ohladiti.
- Pripremite vodenu kupelj za pasterizaciju bjelanjka, stavljajući na štednjak veliku (prilično duboku) tavu, pola ispunjen vodom. Zagrijte vodu do ključanja ugasite vatru.
- Meringue: dodajte jaja paralelno u čistu metalnu zdjelu proteini, šećer, tartar, 5 žlica. l. vode i kukuruznog sirupa. Promiješajte šlagom. Stavite metalnu zdjelu u vodenu kupelj i (ne uključujući peć) tukli šlagom ili mikserom sve dok neće postati prozračni i neće se zagrijati do 60 ° C. Vrlo važno tukujte bjelanjke bez zaustavljanja, pa provjerite temperaturu s vremena na vrijeme pomoću termometra. Držite istovremeno termometar i nastaviti šlag može biti prilično teško. Kad temperatura proteina dostigne 60 ° C, izvadite posudu iz vode kupka. Umiješajte ekstrakt vanilije i tucite još 1 do 2 minute. tako da malo ohladite smjesu. Prije montaže pokriti lijepljenom folijom kolač.
- Sklop torte: nježno okrenite limenke za tortu ravna površina. Na prvom sloju sitno naribajte malo čokolade kolač. Zatim rasporedite oko 1/3 glazure po površini kolač, dopuštajući da se malo ocijedi sa strana. Stavite drugi kolač točno iznad prvog i premažite vrh i bočne strane ostatkom glazure kolač. Na vrhu torte velikodušno naribajte čokoladu. Ovo će brijanje stvoriti lijepa tekstura koja odiše mekoćom kolača.
