Čili u talijanskom stilu sa svinjetinom i polentom

Recept za pravljenje čilija sa mljevenom svinjetinom, polentom i talijanskim травами. Time: 40 мин.Težina: lako.Način obroka: 4-6. Recepti koriste volumetrijske posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1 velika crvena paprika
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 230 g. Kobasica vruće dimljena ili 150 g. sušena kobasica salama, sitno sjeckana
• 120 g šunke narezane na kockice
• 450 g mljevene svinjetine
• 2 žlice. l. nasjeckani svježi timijan
• 1 žličica sjeme koromača
• 3 do 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 umjereno ljuta paprika ili 2 vrlo ljute svježe crvene paprike čili paprike, oguljene i sitno nasjeckane
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 1 grančica svježeg origana (origana), sitno sjeckani
• 0,25 Art. paradajzna pasta
• 0,5 tbsp. suho crno vino
• 4 – 5 žlica. pileća juha
• 1 žlica. punomasno mlijeko
• 1 žlica. instant polenta
• 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
• 1 žlica. ribani pecorino sir, plus mala količina za služenje
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kobasica, salama, šunka, mljevena svinjetina, timijan, sjemenke komorača, češnjak, papar jalapenos, paprika čilija, luk, origano, pasta od rajčice, vino crveni, mliječni, polenta, pecorino romano sir, peršin

Priprema recepta:

1. Pržite okretnu papriku na vatri na plinskoj peći okretanjem pinceta za crnjenje kože. Stavite u zdjelu, poklopite i ostaviti da se ohladi. Zatim ogulite kore i sjemenke rez.
2. U tavi za pečenje ili drugoj teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjereno visokoj temperaturi. Dodajte kobasicu, šunku i kuhajte dok se dobro ne skuha. Dodajte mljevenu svinjetinu, timijan, sjemenke komorača, češnjak, paprika čilija, luk, origano i pržena crvena papra i pirjati na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim dodajte rajčicu zalijepite i pirjajte još 1 minutu. Dodajte vino i dodajte kuhajte dok miješate drvenom žlicom. Dodajte 2 – 3 žlice. piletina juhu, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta kako bi se okusi mogli kombinirati.
3. U loncu za kuhanje dovedite do vrenja 2 žlice. pileća zaliha i mlijeko. Ulijte polentu i kuhajte, miješajući, 2 do 3 minute. Maknite sa štednjaka i dodajte maslac, pa sir, miješati dok se ne rastopi. Začinite solju i paprom.
4. Polentu poslužite u dubokim tanjurima. Središte Chilli i pospite s puno sira po vrhu. služiti peršin.
5. Napomena kuhara: Jelo s čilijem se može kuhati za buduću upotrebu i čuva se dobro zatvoreno u zamrzivaču. Zagrijati jelo treba biti na srednjoj temperaturi i poslužiti uz kuhano palenta.