Čili sa svinjskim i kukuruznim knedlama

Čili sa svinjskim i kukuruznim knedlama – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Anna Williams Vrijeme: 4 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za čili:

• 450 gr sušeni preto crni grah, otprilike 2 staklo
• 1,5 kg svinjsko rame bez kosti, izrezati 3 cm na kocke
• 3 lovorova lista
• 10 češnjaka češnjaka (6 zgnječenih, 4 sjeckanja)
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 veliki luk, narezan na kockice
• 3 žlice. l. čili u prahu (recept za začin pogledajte ovdje)
• 1/4 čl. čili u prahu s paprikom ančom (blanširano)
• 1 žlica. l. paprika
• 1 žlica. l. sušeni origano
• 1 žlica. l. mljeveni kumin
• 1/2 žlice mljeveni klinčići
• 2 limenke (400 gr. Svaka) konzervirane zelene rajčice sa narezani čili
• 1 žličica sušeni timijan
• sol
• 1 hrpa cilantroa
• Sok od limete, kriške limete za ukras
• Rendirani sir Cheddar, preliven sa
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Za knedle:

• 2 žlice. kukuruzno brašno
• 2 žlice. l. rastopljeni maslac
• sol

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, crni preto grah, rajčica, cheddar sir, kukuruzno brašno, limeta, čili papar, paprika inćuna, paprika, kumin, klinčići, cilantro, origano, timijan, lovorov list, luk, češnjak

Priprema recepta:

1. Pripremite čili: grah ulijte u zdjelu i procijedite voda, potpuno prekrivajući grah. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 min. Ocijedite i isperite grah, ulijte vodu iznad razine oko 8 cm graha.Dodajte timijan, lovorov list i 4 zdrobljeni češanj češnjaka. Dovedite do vrenja i kuhajte dalje srednje topline, uklanjajući pjenu po potrebi dok grah ne počne omekšati, oko 1 sat.
2. U međuvremenu, kuhajte rajčice: zagrijte u tavi biljno ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok zlatne boje, oko 5 minuta. Umiješajte nasjeckano češnjak, čili u prahu, inćuni u prahu, paprika, origano, kumin i klinčića, pržite 1 minutu. Dodajte rajčicu i pirjajte, miješajući dok se ne zgusne, 8-10 minuta.
3. Kuhajte svinjetinu: smjesu rajčice prebacite u lonac graha. Dodajte svinjetinu, 1 žličicu soli i miješati. Dovedite do vrenja, smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 2 sata. ako tekućinu prokuhajte i meso ne prekrijte grahom, dodajte vruće voda. Nakon kuhanja izvadite lovorov list.
4. U međuvremenu skuhajte knedle: pomiješajte u velikoj zdjeli kukuruzne brašno, ghee i 1 žličica soli. Ulijte je, miješajući 1,5-2 šalice tople vode da postane mekano tijesto. Razvaljajte tijesto u kuglice od 3 cm, a zatim palcem napravite udubljenje u svakoj kugli. Pokrijte knedle folijom dok priprema čilija.
5. Skuhajte preljev od češnjaka: pomiješajte u blenderu ostatak češnjaka, cilantro, 2 žličice soli, sok limete, 1,5 čaše vode, samljeti dok glatka. Smjesu promiješajte zelje u tavi s čilijem i pomiješajte. Nježno dodajte knedle (ne miješajte), i kuhajte dok ne kuha, 30 – 35 minuta. razrijediti čili s vrućom vodom, ako je potrebno. Pospite čili sa svinjetinom i kukuruzni knedle na tanjire i pospite sirom, poslužite s kriške limete i kiselog vrhnja.