Čili s crnim grahom, lećom i patlidžanom – detaljan recept Recept za kuhanje Jamesa Seppija, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photoposuđe: Ryan Dausch Vrijeme: 2 sata. 30 minuta Težina: Laki dijelovi: 6 – 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. suhi crni grah, prethodno sortiran
- 3 lovorova lista
- 4 nasjeckana velika češnja češnjaka
- 3 sušene čili kaskabele ili guajilo, izrezati peteljke (za manje oštrine, sjeme je potrebno ukloniti)
- 2 sušene čili paprike, odrežite peteljke (za manje sjemenke oštrine potrebno je ukloniti)
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 luk, narezan na kockice
- 1 žlica. l. mljeveni kumin
- 1 sitno sjeckana čili paprika
- 4 sušene čili pasile ili blago zeleni čili, odrezati peteljke (za manju oštrinu sjemenke je potrebno ukloniti)
- 1 mali patlidžan (450 gr.), Narezan na 0,5 kockica cm.
- Gruba sol
- 200 gr. konzervirano pire od rajčice
- 200 gr. konzervirana rajčica, narezana na kockice
- 1 žlica. l. zaliha suhog povrća
- 1/2 žlice. sušene leće
- Sok od limete
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, leća, patlidžan, čili papar, pasila paprika, rajčica, sok limete, lovorov list, češnjak, luk, kumin, paprika ancho, biber cascabel
Priprema recepta:
- U veliku zdjelu stavite crni grah i napunite ga hladnim voda. Ostavite grah da odstoji cijelu noć, a zatim ga ocijedite voda.
- U veliku široku tavu dodajte namočen crni grah, 2 paprike paprike, lovorov list i pola češnjaka, prekrijte vodom 7,5 cm. Dovedite do vrenja, smanjite toplinu na umjereno srednje. i kuhajte nastavite kuhati na laganoj vatri 1,5 sat dok grah ne zuri postat će mekani. Maknite s vatre i stavite posudu na stranu.
- U međuvremenu, stavite preostale dvije paprike u procesor za hranu pasila, paprika od kaskabele i kipotle. Sitno nasjeckati.
- Zagrijte na srednjoj vatri u velikoj tavi. maslinovo ulje. Dodajte luk, nasjeckanu suhu čili papriku i kumin, pržite 7 minuta dok paprike ne postanu mekane. Dodajte preostali češnjak i papar blanširani i nastavite pržiti još jedan 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte patlidžan, sol i kuhajte 8 minuta, dok masa ne omekša, povremeno miješanje povremeno.
- Dodajte pire i narezane rajčice u tavu, 4 Čl. voda, suha juha i leća. Zatim donesite kuhati smanjite toplinu do umjereno slabu i pirjajte 30 minuta, povremeno miješajući, dok leća nije napola gotova.
- Dodajte kuhani crni grah na mjesto s tekućinom, unutra koju je skuhala, i kuhajte još 30 minuta dok ne skuha leća. (Što duže čili pirja, gušće jelo uspijeva.) Začinite solju i dodajte sok limete. Prije posluživanja stol očistiti lovorov list i cijele paprike paprike.
