Game čili s paprikama – detaljan recept za kuhanje. recept – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis i Ron Tillett) Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Ryan Dausch Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo više za podmazivanje
- 900 gr. mljevenog mesa od losova ili govedine
- 2 žlice. nasjeckani luk vidalia ili bilo koji drugi slatki luk
- 6 sitno nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 1500 gr. konzervirana pečena cijela rajčica bez kora
- 225 gr. konzervirani umak od rajčice ili pire rajčice
- 1 žlica. narezana paprika na kockice (bilo koja u boji)
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 2 jalapena, sitno sjeckano meso
- 2 blage zelene čili paprike, bez sjemenki i sitno sjeckane (ili 150 gr konzervirane zelene čili paprike bez tekućina)
- 1/2 crvene ili narančaste habanero čili papar, bez sjemenki, sitno nasjeckati meso
- 2,5 žlice. l. čili u prahu
- 1 žličica čili u prahu s čili paprike sorte Poblano (Ancho)
- 1/2 žlice Chipotle dimljeni čili u prahu
- Gruba sol
- 1,5 žlica. l. mljeveni kumin
- 1,5 tsp sušeni origano
- Svježe mljeveni papar
- 1/2 žlice. pivo (može se zamijeniti vodom)
- 3 rajčice
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, slatki luk, luk vidalia, češnjak, rajčica, slatka paprika, peršin, čili papar, papar jalapeno, začin za čili, čičerka paprika, paprika inćuna, kumin, origano, lagano pivo
Priprema recepta:
- Na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. u tavi. Stavite mljeveno meso i kuhajte 10 minuta, miješajući, tako da mljeveno meso ne zaluta u grudvice dok meso ne izgubi svoje crvena boja. Dodajte pola pripremljenog luka i češnjaka i kuhajte još 10 minuta. Odložite.
- Kombinirajte pečenu rajčicu i paradajz umak u velikoj tavi i kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući peteljkom za kuhanje pire krumpir. Dodajte preostali luk i češnjak, bugarski paprike, peršun, zelene čili paprike, jalapenos i habanero, Promiješati. Dodajte sve čilije u prahu, 2 žlice. sol, kumin, origano, 1/2 žlice crni papar i pivo. Smanjite toplinu do umjereno srednje i pirjajte čili na laganoj vatri 1 sat, povremeno miješanje povremeno.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 90 stupnjeva, lim za pečenje lagano namažite maslinovim uljem. Izrežite rajčice na pola i stavite na pripremljeni lim za pečenje s kriškom prema dolje. Podmažite rajčicu maslinovog ulja, pospite solju i pecite 1 sat, dok ne potamne i ne naboraju se.
- Rajčice zdrobite pireom od krumpira i dodajte tava. Pokrijte i nastavite pirjati čilije još 1 sat. Sezona sa soli.
