Chili relinos (punjene čili paprike) – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:San An Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 papričica čilija ancho blanširano (duljine 11-13 cm)
- 350 gr Munster sir, izrezan na 8 komada (otprilike 9 s 2,5 cm.)
- 700 gr. nasjeckane rajčice
- 1 nasjeckani mali luk
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 cijela češnja češnjaka
- 7 graška crnog papra
- 2 mala lovorova lista
- 1 štapić cimeta
- 1 grančica svježeg cilantroa i dodatno lišće za ukrašavanje
- 4 žlice. pileća juha
- Ulje za kuhanje
- 6 velikih jaja, žumanjka i proteina odvojeno
- Brašno od tijesta
Recepti sa sličnim sastojcima: paprika inćuna, sir Munster, rajčica, umak od rajčice, luk, češnjak, crni papar, lovorov list, cimet, jaja, cilantro
Priprema recepta:
- Zagrijte brojler u pećnici. Stavite čili paprike folirani oblik; držati ispod brojlera, okrećući se, dok se koža ne ugasi, oko 8 minuta. Stavite u zdjelu, pokrijte plastičnim omotom i ostavite da se ohladi, oko 10 minuta. Ogulite čili. Odrežite svaki zajedno ostavljajući nerezan 1 cm iznad i 2,5 cm ispod. Uklonite sjeme i unutarnje particije, ispiranje. Suho iznutra i izvana koristeći papirnate ručnike. Pažljivo stavite komad papra u svaku papriku sir.
- Umiješajte rajčicu, luk i češnjak u blenderu do glatka. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri, dok praktički ne počne pušiti. Dodajte pire od rajčice, češnjak, papar, lovorov list, štapić cimeta i grančica cilantroa i pržiti, miješajući dok se ne zgusne, 5-6 minuta. Dodajte juhu smanjite vatru i lagano pirjajte dok se juha ne zgusne, ostaje malo tekuće, 25-30 minuta. Sezona sa soli. Naprezanje do uklonite čvrste sastojke; držati toplo.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite papir za pečenje na papir ručnici. U velikoj tavi zagrijte umjereno jaku Biljno ulje 2,5-4 cm do termometra s dubokom masnoćom pokazat će 180 ° C. Umutite bjelanjke, 2 žlice. l. vode i 1 žličica. sol sa pomoću miksera u jaku pjenu. Zatim tucite žumanjke odvojeno nježno ih dodajte u proteine.
- Zatvorite rubove rezova u paprici da sir ne ispadne, a zatim uvaljajte u brašno, kuhajte dva čilija odjednom. (Bilo kakve pauze dobro prekrijte brašnom). Pomoću kliješta umočite čili u jaje smjesa, dobro pokrivajući sa svih strana. Pržite u vrućem ulju dok zlatne boje, 2-3 minute sa svake strane. Smjena sa pomoću velike žlice ili 2 žlice na lim za pečenje papirnatim ručnicima, nakon što se dozvoli isušivanje viška ulja natrag u tavu. Na ovaj način skuhajte sve paprike. Stavite u pećnicu da se riješi suvišnog ulja, otprilike 5 min Luk rajčice izlijte u 4 plitke zdjele; staviti unutra 2 čilija svaki. Posolite cilantrom, recept za čili relinos s tijestom pivo.
