Chili relinos (punjen paprom od sira Čile)

Chili relinos (punjen sirom čili paprike) – detaljan prijať prípravu. Time: 55min. Težina: srednje Dijelovi: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Papar blanširan u kruhu

• 4 velike paprike blanširane
• 4 jaja, odvojite proteine od žumanjka
• 1/4 čl. brašno
• 1,5 žlica. ribani sir Monterey Jack
• 1/2 žlice. svježi kukuruz
• Ulje za kuhanje

Chili umak od rajčice

• Jedna limenka (400 gr.) Konzervirana rajčica, velika rezan
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 1/2 luka, nasjeckanog
• 1 žličica mljeveni kumin
• 1/4 žlice kajenska paprika
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 žlice. pileća juha
• 1 žlica. l. cilantro lišće
• 1 žličica bijeli vinski ocat

Recepti sa sličnim sastojcima: paprika inćuna, kukuruz, rajčica, vinski ocat, kajenska paprika, kumin, Monterey jack sir, jaja, brašno, kilantro

Priprema recepta:

1. Zagrijte tavu za pečenje. Paprike stavite na žice i kuhajte na vatri. sve dok koža nije natečena i ugljenisana. red paprike za jednoliko kuhanje sa svih strana, od 1 do 2 minute. na svaku stranu. Tostirane paprike stavite u zdjelu i poklopite stegnuti film, ostaviti da se ohladi najmanje 10 minuta. Nakon hlađenja skinite kožu rukama, odložite.
2. U srednjoj posudi razbijete snijeg od bjelanjaka na tvrde vrhove, ručnim mikserom. Kombinirajte 2 žumanjka u maloj zdjeli s 1 žlice. l. brašna i 1/2 žlice sol (trebat će 2 preostala žumanjka vama kasnije). Prelijte preostalo brašno u mali tanjur. miješati trećinu proteina žumanjka i zatim lagano dodajte preostali proteini u smjesi i miješajte dok ne postane glatko masa.
3. U trećoj zdjeli kombinirajte naribani sir i kukuruz. Uklonite sjemenke od papra, režući ih s jedne strane. Sjeckajte oko dvije trećine papra, tako da je lako ukloniti sjeme malom žlicom. Napunite paprike mješavinom sira, lagano istiskujući sir iznutra. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 4 cm. pažljivo uvaljajte paprike u brašno. Ako su sir i papar suviše topli i da se raspadnu, stavite ih u zamrzivač na 10 min. Umočite paprike unutra tijesto. Podignite papar, ocijedite višak tijesta ili lagano izvadite ga žlicom. U vruće ulje stavite paprike i pržite dok zlatne boje, oko 3 minute sa svake strane. Izložite pržene paprike na papirnatim ručnicima, upijaju suvišno ulje. Poslužite s umakom od rajčice. pogledajte još jednu varijaciju čilija relonos Umak od rajčice: Na sredinu dodajte maslinovo ulje posudu i stavite na srednju vatru. Zatim dodajte luk i pržite dok ne omekša oko 5 minuta. Dodajte kumin, cayenne biber i češnjak i kuhajte do mirisa još 1 min. dodati pileća juha i rajčice slanicom i dovedite do vrenja u roku od 1-2 minute Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Stavite unutra blender i miješati 10 s. (umak ne smije biti ujednačen). Dodajte cilantro, ocat, sol i papar po ukusu i sada miješajte dok potpuno miješanje. Dovoljno je dobiti 2 žlice. umak.