Pileći odrezak izrezan s trbušnog dijela goveđeg trupa – više mršav rez koji će postati mekši ako ne za dugo marinirati. Izvrsna marinada je sok od limete. Njegova kiselina nije meso samo omekšava, ali mu daje i sjajan okus. odrezak utrljati sokom od limete i mješavinom začina, što uključuje prah čili, smeđi šećer, timijan, zira i paprika chipotle. posljednji dat će mesu laganu aromu dima, što će vam dobro doći ako grill odrezak na električnom roštilju. Ispecite odrezak dok ne poželite stupanj prženja, tanko nasjeckajte i uživajte u kombinaciji bogat okus govedine, čilija i pjenušca vapno. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pupak odrezak težak 0,7-0,9 kg.
- 1 vapno + servirani klinovi
- 1 žlica. l. Čili u prahu s dodatkom kipotle + 1 žličica.
- 1 žlica. l. smeđi šećer
- 2 žlice nasjeckani svježi timijan
- 1 žličica prizemna zira
- Biljno ulje na žaru
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, kumin, timijan, smeđi šećer, sok limete
Priprema recepta:
- Narežite 1 komadić nareza, a zatim prerežite na pola. Umiješati malu zdjelu sa začinima čili chipotle, smeđim šećerom, timijan, zira, 0,5 tsp soli i malo zemlje crni papar. Ispecite polovice limete bez gužve preko bifteka i utrljajte ih u meso.
- Odreske narežite na obje strane mješavinom začina. Ostavite na sobna temperatura 30 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte roštilj na umjerenoj vatri. Podmažite stalak biljnim uljem. Grill biftek dok ga dobro porumeni, oko 8 minuta.
- Preokrenite i pržite dok termometar ne bude umetnut bočno u sredinu meso, neće pokazati temperaturu od 55 ° C do 60 ° C, još 5-7 minuta za slabo pečenje (tanji rubovi odrezaka bit će pečeni).
- Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se odmara 10 minuta. Solite i nasjeckajte sitno na vlakna. Poslužite s kriškama лайма.
