Charkican – čileanska gula, popularna u zemljama Južne Amerike, smještenih u Andama. Ime mu dolazi od riječi “čaše”, što znači kreten, jedan je od glavnih sastojci ove gulašice. Charkikan je savršen obrok za kuhanje u sporom štednjaku ili sporom štednjaku, ali može i biti kuhati i na štednjaku. Meso i povrće, uključujući bundevu, mrkvu, krumpir, luk, nasjeckan otprilike isto i nije velik narezati na kockice i pirjati nekoliko sati dok meso ne postane mekano, a nešto povrća neće raspasti i zgusnuti umak. za Umiješajte limunski grah u gulaš nekoliko minuta dok ne skuha. kukuruz. Charkikan se obično poslužuje s prženim jajima i prilogom. riža se savršeno uklapa. Hranjiva vrijednost jedne obroke: (ukupno 6) kalorije 521, ukupna masnoća 21 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 36 g., ugljikohidrati 49 g., vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 6 час. 30 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr pirjana govedina (narezana na 2,5 cm).
- 1 žlica. l. brašno
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 paket 100 gr. govedina trzajna
- 2 žlice. goveđi juha
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. ahi-punk tjestenina ili sjeckana ljuta paprika
- 1 žumanca bundeve (oguljena i narezana i nasjeckana) kocke)
- 1 žlica. mrkva (sjeckana)
- 2 velika gomolja krumpira (oguljena i nasjeckana kocke)
- 2/3 čl. smrznuti grah lima
- 2/3 čl. smrznuti kukuruz
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, maslac, brašno, goveđi vrganj, juha, luk, češnjak, čili papar, bundeva žira, mrkve, krumpira, limunskog graha, kukuruza
Priprema recepta:
- Kombinirajte goveđe kockice s brašnom, solju i paprom.
- U tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri otopite 2 Čl. l. (30 gr.) Maslac. Narezati goveđe kockice na rumeni su.
- U tavu dodajte goveđu juhu i na laganoj vatri. dovesti do vrenja.
- Govedinu narežite na sitne komade i dodajte juhi s mesom. Pustite pirjati oko 5 minuta.
- Sadržaj tepsije izlijte u veliku posudu ili spor štednjak.
- Ne perite tavu. Dodajte 2 žlice. l. biljno ulje nasjeckani luk i češnjak, i topla tjestenina. Sauté dok luk i češnjak neće postati mekan i okus neće ići.
- Dodajte nasjeckanu bundevu, mrkvu i krumpir i pržite 2-3 min.
- Dodajte povrće s umakom u tavu ili polagano kuhalo govedina. Pirjajte dok ne bude goveđeg i prhkog neće postati mekan, otprilike 1,5 sati na štednjaku ili oko 6 sati unutra spor štednjak. Ako kuhate na štednjaku, možda će vam trebati vremena dodajte s vremena na vrijeme više tekućine (goveđi juha ili voda), ali umak bi trebao biti vrlo gust.
- Dodajte grah i kukuruz i kuhajte 10-15 minuta. Sol i papar po ukusu i poslužite s rižom.
