Recept za gratin iz čvarka s češnjakom i пармезаном. 
Time:45 minuta Teškoća: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 – 2,2 kg. čard (6 – 8 velikih grozdova)
- sol
- 120 g maslaca
- 1/2 žlice. brašno
- 5 žlica. punomasno mlijeko
- Svježe mljeveni crni papar
- muškatni oraščić
- 2 glave pečenog češnjaka, oguljenih i zgnječen u pastu
- 4 žlice. svježe naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: čard, brašno, mlijeko, muškatni oraščić orah, češnjak, parmezan
Priprema recepta:
- Na sredinu pećnice stavite rešetku i prethodno je zagrijte to na 200 ° C. Donesite veliku lonac vode do vrenja.
- Ogulite brašno, ostavljajući netaknuto lišće. Voda soli vode, dodajte brašno i pustite da omekša. Pokrijte tavu poklopac. Skuhajte koru 10 minuta, ohladite u hladnoj vodi u u kolac, a zatim osušite. Uklonite preostalu suvišnu tekućinu čisti kuhinjski ručnik. Samljeti.
- U međuvremenu rastopite maslac u tavi sa sredinom temperatura. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu, a zatim procijedite mlijeko. Začinite solju, paprom i svježe naribanim muškatnim oraščićem. Dodajte prženu pastu od češnjaka. Kuhajte umak dok se ne zgusne, sezonski ukus.
- Položite pola zelje u srednje tepsiju (veličina 20 – 25 cm.). Vrh s umakom od pola bešamela i pospite s pola sira. Ponovite slojeve, završavajući sirom. Pecite gratin do zlatno smeđe boje, 20 – 30 minuta.
