Korak po korak recept za pečenje pletenice u obliku pletenice.
“Mislim da ne biste trebali trošiti vrijeme kuhajući kući kruh: gotovo svugdje postoje pekare u kojima su ukusne bagute i integralni kruh. Ali s vremena na vrijeme imam želju uživajte u osjećaju mekog podatnog tijesta u rukama i mirisu svježe pečeni kruh širio se oko kuće. Voljena moja Recept za izradu domaćeg kruha je šafran kala. Ona je slično francuskom briošu, ali priprema se u obliku duge pletenice, i miris šafrana daje posebnu draž. Kuhanje ne traje puno vremena, to možete učiniti vikendom između ostale kućanske poslove. Svježi challah je božanskog ukusa i od Preostali dio možete napraviti izvrsni francuski tost ili kruh puding. Nećete požaliti što ste na to potrošili vrijeme! “- kaže Aina.
The photoposuđe: Steve Girelt Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Poteškoća: Lako Količina: 1 kruh Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. topla voda (oko 50 ° C)
- 7 gr. brzi suhi kvasac
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,25 tsp šafrane niti
- 3 vrlo velika jaja na sobnoj temperaturi plus 1 velika žumance
- 5,5 – 6 žlica. premium brašno
- 1 žlica. l. sol
- 110 gr. nasjeckani na maslacu temperatura
- 1 vrlo veliko jaje, tučeno 1 žlicom. l. vode za zamazivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, tijesto kvas, jaja, šafran
Priprema recepta:
- Isperite posudu električnog miksera vrućom vodom i ugradite kuku za mlaznice. Ulijte toplu vodu u posudu i promiješajte kvas, šećer i šafran. Ostavite stajati 5 minuta dok smjesa počet će se pjeniti. To znači da kvasac djeluje. Dodajte jaja i žumanjak i miješajte laganom brzinom. Ostavite mikser radite malom brzinom, postepeno dodajte 4,5 tbsp. brašno. Nastavite tući, dodajte u tijesto sol i maslac polako sipati još 1-1,5 tbsp. brašno. Tuku polako još oko 5 minuta, nastavljajući dodavati malo brašna u zdjelu, samo da tijesto se nije lijepilo za zidove zdjele. Tijesto bi trebalo ispasti mekano i malo ljepljiv.
- Stavite tijesto na namašćenu dasku i rukama ga mijesite još 2 min. Iz tijesta razvaljajte kuglu ravnog vrha. Mast velika zdjelu biljnog ulja i stavite u njega tijesto s ravnom stranom prema dolje. Razvaljajte tijesto u ulju da ne postane tvrdo kora, a zatim je okrenite ravnom stranom prema gore. poklopac tijesto čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 2 sati dok se udvostruči u količini.
- Lagano razvaljajte tijesto i položite ga na dasku za rezanje bez brašno. Oštrim nožem razvaljajte tijesto na 4 jednaka dijela. Izložite lim za pečenje s pergamentnim papirom. Razvaljajte od jednog komada tijesta cilindar. Razvaljajte tijesto u štapiće duljine 40 cm i stavite na pergamentni papir. Učinite isto s još 3 komada test, postavljajući ih paralelno jedan s drugim.
- Da biste plesti pletenicu od tijesta, uzmite krajeve remena i veže ih zajedno. Namjestite posudu tako da se učvrsti krajevi su bili na suprotnoj strani od vas, uzmite krajnost desno snop i pomaknite ga ulijevo kroz 2 pojasa. Onda uzmi krajnje lijevo pojasa i pomaknite ga udesno nakon 2 dva pojasa. Nastavite ponavljati ove korake dok ne dođete do kraja. Krajeve spojite zajedno i savijte ispod dna. Pokrijte kruh čistim suhim kuhinjskim ručnikom i ostavite da stoji na toplom mjestu 45-60 minuta, dok se ne udvostruči u veličini.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite rešetku donju trećinu pećnice. Podmažite kruh jajetom i pecite 35-40 minuta, dok se vani ne peče. Stavite halvu na stalak za pečenje i ostavite da se u potpunosti ohladi.Prekriveni recept za halvu ako želite napraviti kruh za budućnost, pecite ga, dajte ga u potpunosti ohladite, čvrsto zamotajte i čuvajte u hladnjaku do 3 dana ili unutra zamrzivač do 4 mjeseca.
