U tajlandskim restoranima ovo hladno slatko piće odmah pretvara mnoge plašne pridošlice u obožavatelje tajlandske kuhinje. cha jen ili “hladni čaj” proizvodi se od posebne tajlandske smjese nasjeckani listovi crnog čaja s anisom, cimetom, vanilijom i ostali slatki začini.
Poznata terakota daje joj malo hrane bojanje hlad. Ovaj miks prodaje se na azijskom tržištu u pakiranjima od 450 osoba c. s natpisom na oznaci “Tajlandski čaj” ili “cha Thai”. U Tajlandu poslužuje se hladno i jako slatko uz dodatak luksuznog oblaka koncentrirano mlijeko na kockicama leda. Tajlanđani vole ovo piti čaj je vrlo sladak. Ali možete smanjiti količinu sirupa za po ukusu. Smjesa čaja i sirupa može se čuvati u hladnjaku do 1 tjedan.
Podijelite s prijateljima: 
Fotografija posuđa: Pisac kulinarstva Nancy McDermott Trajanje: 35 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. voda
- 3/4 čl. tajlandski čaj
- Mrvice leda ili kockice leda napunite čašu
- 1 – 1,5 tbsp. koncentrirano mlijeko ili vrhnje s malo masnoće (3-4 Čl. l. po čaši)
- 1,5 tbsp. šećerni sirup: 1 žlica. šećer
- 1 žlica. voda
Recepti sa sličnim sastojcima: crni čaj, sirup, mlijeko koncentrirana vrhnja
Priprema recepta:
- U loncu srednje veličine dovedite vodu do vrenja. Stavite 1-litreni vrč otporan na toplinu u sudoper. Kad voda prokuhajte, dodajte čaj i maknite tavu s vatre. Čaj će lebdjeti na površini dok je nježno ne pomiješate s vodom. kada svi listovi čaja zasićeni su vlagom, kuhajte čaj 3 minute.
- Sadržaj tepsije izlijte u vrč, ne brinite ako talog će ostati. Ulijte čaj naprijed-nazad iz vrča u lonac 7 puta kako bi bila tamnija i jača. Na kraju bi čaj trebao biti unutra tava. Operite vrč i ponovo procijedite čaj u vrč filter za kavu. Dodajte sirup i promiješajte tako da provrije On je otopljen. Ohladiti na sobnu temperaturu, poklopiti i prije cool posluživanjem.
- Za posluživanje napunite čaše ledenom mrvicom. Ulijte u svaku 3/4 čaše čaše ohlađeni tajlandski čaj. Dodajte svakom čaša od 3-4 žlice. l. koncentrirano mlijeko. Poslužite kad mlijeko teče preko leda i miješa se s čajem.U maloj tavi pomiješajte šećer i vodu i dovedite do vrenja na jakoj vatra. Smanjite toplinu i, uz održavanje niskog vrenja, kuhajte dok tekućina se ne zgušnjava i ne mrlja se malo, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. ohladiti sirup u staklenki s čvrsto pripijenim poklopcem, zatvoriti i čuvajte na sobnoj temperaturi 1 tjedan ili više tjedana u hladnjaku.
