Cavatelli tjestenina – jedna od najprikladnijih vrsta malih tjestenina za kuhanje s umacima. Imaju oblik malih školjki, oni punjena umakom, a samim tim i tonom ukusa. Napravite tjesteninu cavatelli u laganom kremastom umaku s topljenjem Parmezan i limunova rikota. Odličan dodatak nježnoj njezi zeleni grašak i puno zelenila u obliku začinjene rukvice, osvježavajuća nana i bosiljak. Izvrsna lagana vegetarijanka jelo ispunjeno ljetnim ukusima. Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 530, ukupna masnoća 30 g, zasićene masti g, proteini 20 g., Ugljikohidrati 49 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 30min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr cavatelli tjestenina (oko 2 žlice)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra da se ocijedi
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak
- 1/4 čl. naribani parmezan
- 0,5 tbsp. sjeckana rukavica
- 1/3 čl. nasjeckani svježi bosiljak
- 1/4 čl. nasjeckane svježe metvice
- 1 žlica. rikota od cijelog mlijeka
- 0,5 tsp naribana limunova korica
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina cavatelli, grašak, sir parmezan, sir rikote, rukola, bosiljak, nana
Priprema recepta:
- U velikoj tavi dovedite slanu vodu do vrenja. Dodajte cavatelli tjesteninu i kuhajte kao što je preporučeno na pakiranje. Lijevano odvojeno 1,5 tbsp. voda od tjestenine, odmarajte se ocijedite.
- U istoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinu ulje, 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, 0,5 žlica. voda odozdo paste, 1 tsp. crni papar i zeleni grašak. kuhati, povremeno miješajući tavu dok grašak ne omekša i ulje se ne rastopi, 2-4 minute.
- Vratite tijesto u tavu s preostala 2 žlice. l. (30 gr.) maslac, parmezan i 3/4 žlice. voda iz paste. Miješajte dok ne postane kremasti umak, ako je potrebno dodajući više preostale vode. Dodajte rukulu, bosiljak i mentu. Stavite te tjestenine na tanjure.
- Kombinirajte rikotu i limunovu koricu u maloj posudi, soli i papar. Svakoj porciji tjestenine dodajte rikotu. rominjati maslinovo ulje i papar dodatno.
