Carpaccio od cikle s sirom burrata

Carpaccio od cikle s sirom burrata – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 1 sat. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 2 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 2 srednje repe sa isječenim korijenjem
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• Sol i mljeveni papar
• 220 gr burrata sir
• 1 žlica. l. sok od naranče
• 1 žlica. l. šampanjac ili bijeli vinski ocat
• 1/2 male šalotke, nasjeckane
• 4 kriške hrskavog kruha debljine 1 cm
• 1 žlica. l. svježi sjeckani luk luk
• 2 žlice. l. grubo nasjeckane pistacije

Recepti sa sličnim sastojcima: repa, sir, sok od naranče, šampanjac, vinski ocat, vlasac, bijeli kruh, pistacije

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite repe na list folije. Ulijte maslinovo ulje i sol. Omotajte foliju oko repe i stavite na lim za pečenje. Pržite dok repe nisu meke (može se probiti nožem) 50-60 minuta. Ostavite da se onda malo ohladi odmotajte i ogulite papirnatim ručnikom.
2. Izvadite burutu iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja i ostaviti na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sok od naranče octa i šalotke u maloj posudi. Postepeno dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje dok se potpuno ne pomiješa.Nogu tanko namočiti repe kriške i položite u jednom sloju na tanjur za posluživanje. Prelijte ocat preko repe i začinite 1/2 žlice. sol i prstohvat papra; izdvojiti.
3. Zagrijte pećnicu. Položite kruh na lim za pečenje i pržite dok spremnost. Pospite repe sa zelenim lukom i pistacijama. mjesto burrata na repe. Ulijte maslinovo ulje i začinite solju i papar. Poslužite uz tostirani kruh.