Kalbi (preveden s korejskog kao “rebra”) je kiseli rebra na žaru s mesom. Za kuhanje kratka goveđa rebra s puno mesa na njima. prije vruća rebra mariniraju se nekoliko sati u marinadi od soja sos, kulinarsko vino, smeđi šećer, sezam i bilo koje drugo biljno ulje i češnjak. Ova smjesa njeguje meso zapanjujućih azijskih slatko-začinjenih okusa. Za prženje kisela rebra ostavljaju u svega par minuta sa svake strane. U Koreji kalby obično jede kriške riže ili zamotane kriške. izrezati meso od kostiju u lišću salate.
Autor recepta – Aloha Kitchen – havajski restoran, Mesa, Arizona, SAD
Time: 20min. Teškoća: lako Serviranje: 4-6 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. soja sos
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 1/4 čl. smeđi šećer
- 1/4 čl. kulinarsko vino
- 2 žlice. l. sezamovo ulje
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1,8-2,2 kg. goveđa rebra s mesom, debljine 0,8 cm, sa mramorne pruge
Recepti s sličnim sastojcima: soja sos, šećer, šećer smeđe, crno vino, sezamovo ulje, češnjak, goveđa rebra
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli kombinirajte soja sos, granulirani šećer, smeđi šećer, vino, sezamovo ulje, biljno ulje i češnjak. dodati govedina rebra i pomiješajte da premažite marinadom. Poklopac i u hladnjaku 3-4 sata (ne kiselo kiselo, inače će meso ispasti suho).
- Zagrijte roštilj na jakoj vatri. Izvadite rebra iz marinade i pržite oko 2-3 minute sa svake strane (ili manje ako tanji su od 0,8 cm.)
