Sjajni američki sendviči poznati kao razne vrste burgere (iako povijesnog autorstva još uvijek definitivno nije uspostavljen) i dalje preuzima svijet. Teško je u to vjerovati kotlete sa salatom i umakom položene između polovica muffina sposobni stvarati toliko buke. Još blijedi popularnost širom svijeta govori sama za sebe. I u osnovi to razumljivo, jer možete beskrajno eksperimentirati s punjenjem i kombinacija sastojaka, glavno pravilo je kotleta + pecivo. Nudimo da se osjećate poput maestra okusa i kuhamo ovo nevjerojatan hamburger, kotlete za koje su roštilj posebna tehnologija pomoću posebnog kedra досок-гриль. 
Time: 3 час.35 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
burgeri
- 700 gr. mršava mljevena govedina
- 1 žlica. recept za umak od crnog vina s roštiljem privržen
- 8 kriški ostarelog bijelog hedera
- 4 peciva hamburgera, prerežite na pola i lagano pržite na roštilju
- 2 sirove roštilj od cedrovine (svaka otprilike 13 cm * 31 cm), potopite u vodi najmanje 2 sata (može se kupiti na prodavaonice hardvera)
Pečene gljive i luk
- 4 kom dvospolni šampinjoni, noge ukloniti
- 4 kom Shiitake gljive, noge uklonite
- 2 glavice slatkog luka, oguliti i izrezati na tanke polukruse
- Biljno ulje
Umak s roštilja od crnog vina
- 1. i 1/4 čl. kečap
- 2 žlice. l. mljeveni papar ancho
- 2 žlice. l. med
- 2 žlice. l. melasa
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 1 žlica. l. s brdom Dijon senfa
- 1 žlica. l. paprika
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 1 žlica. l. Worcestershire umak
- 1/4 žlice mljeveni čili de arbol ili kajenski papar
- 1 konzervi kipotle paprike u adobo umaku, izrezati
- 2 žlice. suho crno vino, na primjer Pinot Noir
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, roštilj umak, šampinjoni, gljive shiitake, sir cheddar, peciva za hamburger, crno vino, Worcestershire umak, čičerka paprika umak od adobo, papar de arbol, paprika s paprikom, smeđi šećer, Dijon senf, vinski ocat, kečap
Priprema recepta:
- Gljive na žaru i luk: prethodno zagrijte grill s ugljenom i neizravne topline. Uljite šampinjone sa obe strane, shiitake i luk, začinite solju i paprom. Roštilj 4-5 minuta sa svake strane tako da se povrće potpuno peče i malo izmučen. Odložite dok se ne naprave sakupljači.
- Burgeri: izvucite roštilj iz vode i stavite ih izravno na otvorenoj vatri, zagrijte ih 2 minute. sa svake strane. Skinite ploče s roštilja i njihov vrh namažite uljem.
- Meso podijelite na 4 jednaka dijela (svaki od 170 g). Od svake posluživanja oblikovati reznice debljine oko 2 cm., palcima čvrsto pritisnite središte. Kotlete premazati sa pomoću četke s biljnim uljem i pospite solju i paprom. Stavite ih na roštilj preko otvorene vatre i zasad pržite nemojte dobro zacijeliti, oko 3 minute.
- Preokrenite i pržite na drugoj strani. Za svakog stavite 2 mesne okruglice na roštilj ploču. Postavite ploče preko neizravnih zagrijati, namazati svaku paštetu 1 tbsp. l. umak za roštilj i stavite na vrh 2 kriške sira. Spustite poklopac roštilja na da se sir rastopi i završi kuhanje, trebat će vam oko 5 min.
- Na dno peciva stavite peciva, svaki velikodušno prelijte umak s roštilja, vrh s gljivastim kapama i lukom na žaru pokriti s vrhom lepinje. Odmah poslužite hamburgere. Burger recept s paprom grill. Crveno vino Cabernet sauvignon kombinirano je s ovim jelom.
Umak s roštilja od crnog vina
U srednje velikoj tavi pomiješajte kečap, 1 žlica. voda, papar inćuni, med, melasa, šećer, senf, paprika, ocat, Worcestershire umak, chili de arbol i chipotle i stavite na srednje jake vatre. Dovedite na lagano vrenje i kuhajte, povremeno miješajući, oko 30 minuta, dok se umak ne zgusne. paralelno u malom na srednjoj vatri dovedite vino do vrenja. Skuhajte ga dok se ne poštuje 1 žlica, oko 20 min. Ulijte kuhano vino umak. Začinite solju i paprom. Izlijte u zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. (Umak se može čuvati u hladnjaku u čvrsto zatvoreni spremnik 1 tjedan).
