Pripremaju se reznice za ove kontrastne okuse bogatih burgerima u obliku danskih mesnih okruglica od nemasne mljevene govedine pomiješane sa aromatizirani s malo masti i muškatnim oraščićem. Jesu prženo u tavi i prekriveno dansko hawarti sirom, s nježnim slatkim dodirom. Posluženi kotleti sa rastopljeni sir na tostiranim raženim pecivima s kolačem remoulade i kiseli crveni kupus. To nije za kuhanje proći će dosta vremena, jer se kupus kiseli u mješavini octa i šećer na štednjaku, a zatim pomiješan s crvenim džemom ribizla.
Autor recepta – Cynthia Wilson
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Težina: srednja Količina: 6 hamburgera B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
burgeri
- 0,9 kg mršava goveđa salata
- 0,5 tbsp. nemasna krema
- 1/4 čl. krušne mrvice
- 0,5 tsp svježe naribani muškatni oraščić
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 kriški sira hawarti
- 6 ražih lepinja prerezati vodoravno na pola
Kiseli kupus
- 0,5 tbsp. bijeli ocat
- 0,5 tbsp. šećer
- Pola male glave crvenog kupusa, tanko sjeckani
- 1 žlica. l. pekmez od crvene ribizle
remoulade
- 0,5 tbsp. majoneza
- 1 žlica. l. zrnata senfa
- 1 žlica. l. religija kiselih krastavaca
- 1 žlica. l. kapar
- 1 žličica curry prah
- 1 žličica mljevena kurkuma
- 1 mali luk, sitno sjeckani
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, peciva za hamburger, hawarti sir, kiseli krastavac, ribizla, povrtno povrće, integralni senf, kapre, curry, muškatni oraščić orah, kurkuma
Priprema recepta:
- Kuhajte kiseli kupus: u srednjoj tavi pomiješajte veličinu octa, šećera i 1 žličicu. sol. Dodajte kupus i dovesti do vrenja. Ugasite vatru; kuhajte dok kupus ne postane svijetla i nježna, oko 30 minuta. Maknite s vatre i intervenirajte pekmez.
- U međuvremenu, pripremite remouladu: u maloj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, okus, kapre, curry prah, kurkumu i 1 žličica nasjeckani luk (stavite preostali luk). Stavite unutra hladnjak dok je spreman za upotrebu.
- Kuhajte kotlete: pomiješajte rukama u velikoj posudi preostalo mljeveno meso, vrhnje, krušne mrvice, muškatni oraščić nasjeckani luk, 1 tsp. soli i 1/4 žlice crni papar. Oblikujte 6 reznica debljine 2 cm.
- U tavi od lijevanog željeza na jakoj vatri zagrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje. U tavu dodajte 3 reznice; pržiti dok ne porumeni kore, 4 minute.
- Preokrenite i pržite dok ne omekša, još oko 5 minuta. poklopac svaku reznicu s kriškom sira, poklopite i pržite dok sir neće se rastopiti, 1 minutu. Stavite na tanjur i ponovite isto najviše s preostalom 1 žlicom. l. maslinovo ulje, pljeskavice i sir.
- Pospite kriške gornje polovice peciva. Izložite između dvije polovice paštete i kiselog kupusa.
