Ove slatke i ljepljive lepinje izrađuju se prema posebnom receptu sa preliveno pireom od bundeve i vanilijom.
Savršeni su za jesenski doručak (ili bilo kada) godine). Da biste olakšali pecivo, podijelite postupak na dva dana i tijesto napravite dan ranije. Sve što morate učiniti ujutro pecite peciva i glazuru.
Time: 8 час. 1 0 minuta Teškoća: srednja Količina: 12 kolutova Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto od kvasca
- 1/2 žlice. punomasno mlijeko
- Jedan 7 gr. vrećica aktivnog suhog kvasca (2 i 1/4 žličice)
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 50 gr (4 žlice.) Nesoljeni maslac, rastopljeni, plus više za podmazivanje
- 2 žlice ekstrakt vanilije
- 1 veliki žumanjak
- 2. i 3/4 čl. vrhunsko pšenično brašno, plus više za flouring
- 3/4 tsp sitna sol
punjenje
- 160 gr (12 kašika.) Nezaslađeni maslac, omekšan, plus opcionalno za podmazivanje posude
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 2 žlice. l. začine od bundeve pita
- 1/2 žlice. pire od bundeve
glazura
- 1,5 žlica. šećer u prahu
- 50 gr (4 žlice.) Neraztopljeni maslac, rastopljen
- 3 žlice. l. punomasno mlijeko
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- Fina sol
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, maslac, ekstrakt vanilije, jaja, vrhunsko brašno, začin za pita od bundeve, pire od bundeve, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Kuhajte tijesto od kvasca: ulijte ga u srednju posudu mlijeka i 1/2 žlice. vode i topline na laganoj vatri do 37 ° C (ali ne više od 43 ° C). Skinite sa štednjaka i dodajte kvas i prstohvat granulirani šećer, ostaviti 5 minuta, bez miješanja, dok stvaranje pjene.
- Pomiješajte smjesu kvasca s 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, vanilija i žumanjak.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali granulirani šećer i 3/4 tsp sol. Napravite depresiju u središtu i uzbuđenje drvenom žlicom ulijte smjesu kvasca. Stavite tijesto brašnastu radnu površinu i mijesiti dok ne postane mekan i elastičan, oko 6 minuta. Od tijesta oblikujte kuglu.
- Veliku zdjelu podmažite preostalim rastopljenim maslacem. mjesto tijesto u posudu s uljem, malo podmazujući njegovu površinu. poklopac posuda s plastičnim omotom.
- Ostavite da se tijesto diže na sobnoj temperaturi dok se ne poveća volumen, otprilike 1 sat 30 minuta.
- Izvadite tijesto iz zdjele i lagano mijesite na prosijano brašno površinu tako da višak zraka izlazi; Skupite tijesto u kuglu i vrati ga u zdjelu. Podmažite i pokrijte folijom. zadržati tijesto u hladnjaku od 4 sata do noći.
- Pripremite nadjev: namažite mali lim za pečenje količina maslaca. U maloj zdjeli pomiješajte granulirani šećer začinjen za pita od bundeve. Izložite gotovog tijesta na površini posutog brašnom i glatko. tada razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 25 do 45 cm, stavljajući tijesto duga ruba prema sebi. Prekrijte preostalih 160 g. maslac ravnomjerno po površini tijesta, ostavljajući oko 2,5 cm blizu ruba.
- Preko tijesta razmažite pire od bundeve. Prelijte ravnomjerno preko smjese. šećer sa začinima. Počevši od krajnjeg ruba, uvaljajte ga u tijesto uska rola.
- Lijevi rub tijesta lagano namastite vodom, a zatim pritisnite za površina valjka.
- Izrežite kolut na kriške debljine oko 4 cm. Uspjet ćete 12 peciva. Na pripremljene peciva stavite rezance lim za pečenje udaljen oko 2,5 cm jedan od drugog lim za pečenje obložite plastičnim omotom i stavite na toplo mjesto tako da lepinje su se povećavale u količini, otprilike 1 sat 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite peciva u sredini pećnice do zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Ohladite lim za pečenje 10 minuta.
- Pripremite glazuru: u srednjoj posudi umutite šećer prah, maslac, mlijeko, vanilija i prstohvat soli dok ne postane glatko dosljednost. Prelijte glazuru preko toplih peciva i poslužite.
Cook savjet
Da biste pravilno izmjerili brašno, morate ga sipati u mjernu posudu i zatim uklonite višak s rubova nožem (izravno istresanjem zbija brašno iz vreće, što rezultira suhim pekarski proizvodi).
