Buffalske mesne kuglice s povrćem – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кана ОкадаVrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. mljevena govedina
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- 1 veliko jaje
- 3 mrkve
- 3/4 čl. krušne mrvice
- 3 stabljike celera plus 1 žlica. l. sjeckani lišće celer
- 4 perja zelenog luka, izrezati na male kolutove
- 1 žlica. l. svježi sjeckani peršin
- 1 češanj češnjaka (naribani)
- 1/4 žlice kajenska paprika
- Gruba sol
- 1 žlica. l. (15 gr.) Nesoljeni maslac
- 1 žlica. lagano soljene pileće zalihe
- 1/2 žlice. kečap
- 1/2 žlice. (50 gr.) Zdrobljeni plavi sir
- 3/4 čl. začinjeni bivolov umak (sezonski umak zrela kajenska paprika)
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, kruh krekeri, kiselo vrhnje, jaja, mrkva, celer, zeleni luk, češnjak, peršin, mljevena kajenska paprika, kečap, ljuti umak, umak bizon, plavi sir
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i lagano namažite tavu biljno ulje. Pomiješajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje s krušnim mrvicama krušne mrvice i 1 jaje u velikoj posudi, pustite da se kuha 5 min.
- Naribajte 1 mrkvu i 1 stabljiku celera u smjesi s krušnim mrvicama krušne mrvice. Dodajte mljeveno meso, lišće celera, pola luka, peršin, češnjak, kajenska paprika i pola žličice soli, dobro promiješajte rukama. Rukama oblikujte mljeveno meso 36 male mesne okruglice (promjera oko 2,5 cm); stavite ih pripremljena tava. Pecite dok ne porumeni kore i u potpunosti kuhati oko 12 minuta.
- U međuvremenu rastopite maslac u velikoj tepsiji umjereno jaka vatra. Dodajte preostali zeleni luk i pržite 1 minutu da se luk odmori. Dodajte pileći fond, začinjen umak i kečap; dovesti do vrenja, a zatim smanjiti temperaturu na minimalna. Pirjajte umak dok se smjesa malo ne zgusne, oko 8 minuta Prebacite mesne okruglice u umak i nastavite pirjati pod poklopcem još oko 8 minuta.
- Kombinirajte plavi sir u posudi srednje veličine sa preostalih 3/4 šalice i 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Preostale 2 mrkve slažite i 2 stabljike celera. Stavite mesne okruglice i nasjeckane na jelo povrće, poslužite jelo s umakom od plavog sira.
