Brusketa s umakom od pastrve i čilija

Recept za predjelo od ribe pripremljeno na kriške prženog kruha. Pečena čili paprika, pržena pastrmka, začinjeni čili umak, masline, svježi peršin. Podijelite s prijateljima: Fotografija posuđa: David Vrijeme maloša: 55 min. Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za bruschetta:

• 12 tankih kriški bijelog kruha (hrskavi kruh ili baguette), dugačak kruh prerezati na pola
• 2 žlice maslinovog ulja
• Gruba sol
• Mljevena paprika
• 4 kriške fileta pastrvenog oguliti
• 1/2 šalice pšeničnog brašna
• 1 šalica konzervirane pečene ljute crvene paprike grubo nasjeckati
• 16 koštica crnih maslina
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina

Za umak od čilija (preljev za salatu):

• 1 žlica čilija u prahu (začin pomiješajte s čili paprom pogledajte recept ovdje)
• 1 velika češnja češnjaka
• 3 žlice kiselog octa
• 4 žličice čilijevog ulja
• 2 žlice maslinovog ulja
• Gruba sol (po ukusu)
• 2 žlice svježe mljevene paprike
• Sitno sjeckani svježi peršin

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, pastrmka, čili paprika, masline, peršin, začin za čili, šerifrov ocat, češnjak

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Kuhajte bruskete: stavite kriške kruha lim za pečenje, namažite maslinovim uljem, začinite solju i paprom. Pecite dok ne postane hrskav, 5 do 6 minuta.
3. Stavite foliju u drugi lim za pečenje, ravnomjerno je pospite po cijelom površine 2 žlice soli. Filete pastrve stavite na kožu dolje soli i pospite s puno soli po vrhu. Stavite lim za pečenje s ribu u hladnjaku 10 minuta.
4. U međuvremenu pripremite umak od čilija: pospite prah čili u maloj tavi i pržiti na laganoj vatri, 1 minutu. tada ostaviti da se ohladi. U maloj zdjeli pomiješajte pečeni čili u prahu, češnjak i ocat. Dodajte čilijevo ulje, maslinovo ulje, pola čajevca žlice soli, peršina i papra po ukusu. Dobro promiješajte umutiti.
5. Nakon 10 minuta filete pastrve isperite pod tekućom vodom i obrišite suhom. Ulijte brašno u malu posudu i razvaljajte nadjev, lučeći višak.
6. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja preko umjereno jake vrućine. Kad je ulje toplo, stavite ribu, skinite i pržite dok ne postane hrskav, oko 1 min. Nakon što prođe vrijeme, okrenite ribu lopaticom na drugu stranu i nastavite pržiti dok se ne skuha, još 1 minutu. Prebacite pastrve na jelo obloženo papirnatim ručnicima.
7. Izrežite ribu na male komade. Stavite na kriške pržene kruh krišku pečene paprike i pastrve, prelijte ribu umakom od čilija. Na vrh stavite masline i pospite peršinom.