Broccoli od senfa punjene pileće prsa s mlijekom senfa umak – detaljan recept za kuhanje.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) Kalorije 347, ukupna masnoća 1 1 g, zasićene masti npr. bjelančevine 50 g., ugljikohidrati 10 g., vlakna g., mg kolesterola, natrij mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 120 gr. mali brokoli brokule (približno 2 žlice)
- 60 gr ribani sir Gruyere (otprilike 1/2 žlice.)
- 4 fileta pilećih prsa
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- 2 žlice maslinovim uljem i još malo podmazati kalup
- 2 žlice nasjeckani svježi timijan
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica. koncentrirano mlijeko
- 1/2 žlice. nesoljena pileća zaliha
- 1/4 čl. suhi šeri
- 1,5 tsp kukuruzni škrob
- 2 žlice. l. ribani parmezan
- 1 žličica Dijon senf
Recepti sa sličnim sastojcima: brokula, sir gruyere, pileća prsa, češnjak, timijan, koncentrirano mlijeko, šeri, škrob, parmezan, Dijon senf
Priprema recepta:
- Stavite mali pravokutni oblik u pećnicu, podmazana, prethodno zagrijana pećnica s funkcijom roštiljanja do maksimuma. Brokula kuhajte u kipućoj slanoj vodi do svijetlo zelene boje i mekoću, 5 minuta. Bacite u fil za bijelo tijelo, isperite ispod hladna tekuća voda. Osušite na papirnatim ručnicima; nasjeckajte.
- Umiješajte brokoli s gruyere sirom i češnjakom. s kuhinjskim nožem, napravite od guzice svake pileće grudi duboko 7 cm. Zareza, kako biste napravili džepove, napunite ih nadjev. Punjena pileća prsa namažite maslinovim uljem, pospite timijanom, soli i paprom.
- Zagrijte tavu na umjerenoj do visokoj temperaturi, bez dodajte ulje 5 minuta Ubacite pileća prsa tavu i pržite do zlatno smeđe boje, oko 6 minuta. s svake strane.
- U međuvremenu pripremite umak od senfa od mlijeka: pomiješajte koncentrirano mlijeko i pileći fond u maloj tavi, dodajte sol i papar, kuhajte na srednje jakoj vatri. pomiješajte šeri i kukuruzni škrob u zasebnoj maloj zdjeli sipati, neprestano miješajući, u tavu. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute Maknite sa štednjaka i umiješajte parmezan. tada namažite svaku napunjenu dojku 2 žlice. l. umak.
- Stavite grudi u pripremljeni oblik. Pecite u pećnici dok zlatna kora, 2 – 3 min. Ostaviti da odstoji 5 minuta .; tada izrezati dijagonalno na dva dijela. Pomiješajte Dijon senf sa preostali umak i stavite na tanjur za posluživanje. Odozgo stavite mljevene grudi prepolovljene. Garnirati poslužite mrkvu: kuhana slatka mrkva korijander Pečena mrkva s orasima mandarinski sirup Braised mrkva s korijanderom
