Zanimljivo jelo od sira posluženo u izvornom obliku. Krug sireva brie je prekriven kompotom od smokava, umotanih u tijesto za pita i pečena u pećnici. Kompot će se lako kuhati od suhih smokava, kuhanih s začinima i koricom naranče u balzamičnom sirćetu. Kad izrežete ukusan svežanj zlatno tijesto, unutra će vas čekati skladan okus pare krem sir i ljepljive slatko-začinjene smokve. Podmažite ih na kriške kruha ili krekere i uživajte pod čašom bijelog vino. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 okrugli brie sir težine 200-220 gr.
- 0,5 tbsp. suhe smokve sa ošišanim vrhovima, sjeckani
- 2 široke trake narančine kore (oguljene od oguliti)
- 2 grančice timijana
- 3 žlice. l. rakija
- 2 žlice. l. šećer
- 2 žlice. l. balzamični ocat
- 1 komad ohlađenog tijesta za pite (polovica težine paketa 400 gr.)
- Pospite brašnom
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: Brie sir, narančina korica, balzamični ocat, lisnato tijesto, smokve, timijan
Priprema recepta:
- U maloj tavi pomiješajte smokve, koru naranče, timijan, rakija, šećer, ocat, malo mljevenog crnog papra i 1/4 žlice. voda. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok tekućina se neće zgušnjavati i smokve neće postati mekane, 15-20 minuta. Prebacite u malu zdjelu, izvadite koru i timijan i ohladite, oko 20 minuta. Prebacite smjesu u procesor za hranu i usitnite gotovo jednolike konzistencije.
- Zagrijte pećnicu na 190 °. Stavite tijesto na lagano pobrašnjeno radna površina brašna. Razvaljajte vanjske 5 cm tijesta tako da da rub bude malo tanji od ostatka tijesta. Staviti sira u sredini tijesta, a na vrh položite smokve. Izrezati oko 2,5 vidi s vanjskog ruba tijesta. Podignite tijesto preko sira, preklopite i pleteći ga da potpuno prekrije sir. Zavijte tijesto vrh i pečat.
- Prebacite zamotan sir na pečeni pladanj pergament. Podmažite tijesto razmućenim jajetom i pecite do zlatnožute kore, 30-35 minuta. Ohladite 10 minuta, a zatim promiješajte na dasci za rezanje i nasjeckajte. Poslužite sir topli ili sobna temperatura.
