Bijele kisele gljive
Gljive su jedno od najstarijih jela koja su ljudi svladali. Nisu svi sretan s postupkom iskopavanja ovog proizvoda u divljini, ali Stručnjaci, kao i supermarketi, uvijek nam rado pomažu u tome. ljubitelji gljiva grickalica i jela. Nikad nije povrijeđeno zavladati jedan alternativni recept, posebno za bjelance gljive.
Recept dokazao tijekom godina
Mnogobrojni inovativni recepti za kiseli krastavac gljive na egzotičan način ili neprovjerene metode rijetko dovesti do uspješnog rezultata. U tako osjetljivoj stvari kao što su gljive bolje je koristiti ono što je već dobro uspostavljeno i provjerilo više desetaka zadovoljnih jedača.
Predloženi recept je vrlo jednostavan za provedbu, jer gljive prokuhajte samo 1 put, a zatim zatvorite u istoj slanoj vodi značajno povećava njegovu privlačnost.
Osnovni sastojci:
- svinjske gljive (veličina nije bitna) – 1 kg;
- ocat – 100 ml;
- sol – 1,5 žlica;
- lava list – 1 list;
- grašak crni papar – 1/10 g;
- cimet u štapićima – 1/10 g;
- kopar – 3 g;
- cijeli klinčić – 1/10 g.
Kako kuhati
Za kiselo kiselo meso trebate odabrati samo mlade gljive, koji su dovoljno jaki i bez i najmanjeg znaka prohodnosti. Ako ste u nedoumici, bolje je smanjiti i osigurati odsutnost takvog nedostatka. Sve gljive su očišćene, izvagane i Nježno se opere samo pod hladnom vodom. Nakon toga njih stavite na sito do viška staklene vode. Ako gljive previše različite veličine, pa ih se može urezati otprilike istih komada.
Težina gljiva mora biti poznata, jer po 1 kg osnovnih sirovina Potrebno je 0,5 šalice vode ili malo više po potrebi. Ovdje se dodaje i odmjerena sol i ocat. Nakon toga u tavu gljive se polažu i započinje proces kuhanja.
Nakon prvog kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu. Potom se dodaju svi kuhani začini i vatra se smanji minimalna. Nakon začinjavanja postupak kuhanja traje oko 10 min. Pažljivo promiješajte gljive tako da prokuhaju ravnomjerno i u isto vrijeme nije izgorjelo.
Istodobno s pripremom gljiva mora se sterilizirati banke. To se može učiniti ovako: sipajte staklenke kipuće vode (možete žlicu da ne puknu), ostavite ih tako 5 minuta, i zatim ocijedite vodu i gljive odmah položite u banke. Morate se odmah zvati, tako da je inteligentan pomoćnik uvijek dobro doći.
Opcije gljiva i začina: prema ovom receptu možete kisele krastavce i Mahovi, samo će slana ispasti malo tamnija. Što se tiče začini, onda im treba najmanje da naglase okus gljiva, a ne “čekićem” ga.
Ukusne ideje
Također preporučujemo da se upoznate s ostalim originalima domaći recepti. Nema ništa ukusniji od domaćih zalogaja!
