Da biste najsitnijoj bijeloj ribi dali orijentalni karakter, kuhajte začinjenom umaku od inmule, tradicionalnom za kuhinje magrebskih zemalja. Sastav Cormule može se razlikovati ovisno o regiji, ali osnovni sastojci u njemu ostaju nepromijenjeni: biljno ulje, zira, češnjak, sol, limunov sok i začinsko bilje. Osim činjenice da Ovaj umak može se zalijevati već gotovim jelom, često se koristi i kao izvrsna marinada. Roštilj gust komad fileta lješnjaka i začinite mirisnom tintom. Dohvati ribu – пальчики оближешь! 
ремя: 1 час. 20 minuta Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pržena bijela riba
- 1 kg suvo meso (debljina 4-5 cm)
- Repično ulje
chermoula
- Prstohvat šafrana
- 1/4 čl. topla voda
- 1 žlica. l. ulja uljane repice
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica mljeveni papar ancho
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1 žličica prizemna zira
- 0,5 tsp chili de arbol
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 žličica sitno naribana limunova korica
- Sok 1 limun
- 2 crvene paprike na žaru, oguljene oguliti i sjeme i nasjeckati
- 2 zrele goveđe srčane rajčice, oguljene i kockice
- 20 svježih listova metvice, rastrgano
- 3 žlice. l. grubo sjeckani cilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, šafran, paprika inćuna, korijander, kumin, biber de arbol, slatka paprika, rajčica, metvica, cilantro
Priprema recepta:
- Chermula: ulijte vruću vodu u malu zdjelu i stavite šafran. Potopite 10 minuta da se otvori. Вu maloj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte uljanu repicu. Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi. Zatim dodajte ancho, korijander, zira i chili de arbol i kuhajte još 1 minutu. Šafran stavite u lonac s vodom. Maknite s vatre.
- U posudi srednje veličine pomiješajte maslinovo ulje, limun kora i sok, te tostirani češnjak s šafranom. Zatim intervenirajte ljute paprike, rajčice, listovi mente i cilantro. Pokrijte zdjelu i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta, ili hladiti preko noći. Prije posluživanja uklonite iz hladnjak tako da tinta bude na sobnoj temperaturi.
- Bijela riba na žaru: upalite roštilj na drveni ugljen na umjerena intenzivna izravna vrućina. Podmažite file filića sa obje strane. s uljem uljane repice, soli i papra. Pržite ribu 10 minuta sa sa svake strane, do zlatno smeđe boje i blago ugljenisane.
- Nježno prebacite mljeveno meso u jelo i odmah izlijte chermoula. Ostavite 5 minuta, pa poslužite.
