Puni odrezak je jeftin komad mesa iz peritoneuma goba. rez Ima bogat goveđi okus, ali kako bi bio nježniji i sočno, meso se prvo mora marinirati. pripremiti marinada na bazi octa, Worcester umak i začini i staviti u nju na nekoliko sati. Zatim roštilj u zoni izravnu toplinu do srednje pržiti, tanko prerezati preko vlakno i poslužite s lukom na žaru i ukusnim orijentalnim Salata od tabule, koja se priprema od bulgura i peršina, s dodavanjem krastavca, maslina i rukule za veću sočnost. vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 270, ukupna masnoća 1 2 g., zasićene masti, bjelančevine 27 g. ugljikohidrati 14 g. vlakana, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranje Poteškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg puni odrezak
- 0,5 tbsp. bulgur
- 3 žlice. l. crni vinski ocat
- 4 žlice maslinovo ulje
- 1 žličica Worcester umak
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- Pola krastavca bez sjemenki sjeckani
- 0,5 tbsp. čitav lišće peršina
- 1/4 čl. koštice maslina
- 170 gr rukolom
- 1 srednji luk, izrezan na 6 debelih kolutića
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, bulgur groša, vino ocat, Worcestershire umak, krastavci, masline, rukola
Priprema recepta:
- Oko dva puta probodite odrezak vilicom i stavite unutra plastična vrećica sa zatvaračem, dodajući 2 žlice. l. ocat, 1 žličica. maslinovo ulje, Worcester umak, češnjak, 1/4 žlice soli i 1/4 sata l. papar. Zatvorite vrećicu, protresite da premažete meso smjesom i ostaviti da se marinira najmanje 4 sata ili dnevno.
- Skuhajte bulgur u skladu s uputama na pakovanju, ocijedite višak vode i ohladite na sobnu temperaturu. bacanje s krastavcem, peršinom, maslinama i polovicom cijele rukavice. sipati preostalih 1 žlica. l. ocat i 1 žlica. l. maslinovo ulje. Sezona sa soli, papar i odložiti.
- Meso izvadite iz marinade i osušite. Pospite 1/4 žlice. sol. Pripremite roštilj za izravnu i neizravnu toplinu ili toplinu grill tava na umjereno jakoj i umjereno slaboj vatri. Pospite obje strane svakog luka sprejom za kuhanje i pospite solju i paprom. Stavite luk u neizravnu toplinsku zonu roštilja, a meso – u zoni izravne topline. Povremeno pržite luk okrećući, dok ne omekša, oko 15 minuta.
- Meso pecite na žaru tako što ćete ga okrenuti jednom do unutra temperatura neće doseći 52 ° C, otprilike 8-10 minuta strana. Pokrijte odrezak folijom i ostavite da se odmara 15 minuta, zatim sitno nasjeckajte preko vlakana.
- Rasporedite preostalu rukulu u 6 ploča i položite na vrh salata od bulgura, 1 luk na žaru i nasjeckani odrezak.
