papar, punjena prženim patlidžanom
Punjeno povrće uvijek je prisutno na blagdanskim stolovima. Izvorni recept za paprike punjene prženim patlidžanom iznenađenje jednostavnošću pripreme i bogatim začinjenim okusom. Kombinacija povrća s češnjakom i začinskim biljem čini predjelo mirisna i lijepa.
Beli papar punjen prženim pecivima patlidžan
Da kuhate punjene paprike s patlidžanom trebat će:
- paprika 2,5 kg
- rajčica 2,5 kg
- patlidžan 2 kg
- češnjak 2-3 glavice
- šećer 2 šalice
- ocat 6% 1 šalica
- biljno ulje 1 šalica
- kopar i peršin
Patlidžan možete kuhati u pecivima od paprike ovako:
Patlidžan isperite, rezajte i režite duž tjestenine Debljine 1 cm, sol, ostavite 25 minuta i isperite.
Kuhajte patlidžan do zlatno smeđe boje na pola preuzete brzine ulje.
Belom paprikom odrežite “šešir”, očišćen od membrana i sjemenke. Preklopite u visoku posudu i ulijte kipuću vodu 20-25 minuta za omekšavanje.
Prženo plavo! Podmažite zdrobljeni češnjak i pritisnite valjati uske role. Ubacite peciva u papriku 2-3 stvari.
Pripremljene sterilizirane staklenke napunite povrćem, posipajući sitno sjeckanim zeljem.
Napravite marinadu
Samljeti rajčicu u blenderu ili prokuvati u mlincu za meso, dodajte ocat, šećer i biljno ulje. Prokuhajte marinadu 10 minuta i prelijte punjene paprikom od patlidžana. Banke pokrivaju očistite poklopce i sterilizirajte litre staklenke za 40-45 min. Razvaljajte banke i ostavite da se ohlade.
Ukusne ideje:
Takav originalni začinjeni zalogaj dobar je na bilo kojem stolu. Poslužite uz mesna jela, poput originalnog mesa noja ili za rebarca od ovčetine kuhana u sporom štednjaku.
