Talijanski njoki knedle toliko su ukusni i svestrani da mora biti dio vaše prehrane. Mogu se pripremiti u velikim količinama i zamrznite, a po potrebi prokuhajte u malim porcijama i poslužite s raznim umacima, u juhe, u obliku priloga. Najbolja je ljetna i mirisna opcija njoki od bosiljka. Zgnječite zelje i umijesite ga u tijesto od krumpir, brašno i sir. Tijesto razvaljajte i narežite na sitne njoki. Kuhani njoki od bosiljka jednostavno je izvanredno! Poslužite ih u umaku od rajčice i posolite pržene pinjole.
Autor recepta – Ashley Archer – kulinar proizvođač.
Time:45 minuta Težina: srednje Dijelovi: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
njoki
- 1,5 žlica. instant pire krumpir (žitarice)
- 1 žlica. svježi zeleni bosiljak + malo poslužiti
- 1 veliko jaje, pretučeno
- 1/4 čl. naribani pecorino sir + malo za posluživanje
- 1 žlica. brašno + malo za posao
umak
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1/4 čl. pinjole
- 3 šalotke, narezane na kockice
- 3 češnja, mljeveni češnjak
- 1/4 čl. suho bijelo vino
- 900 gr. narezane nehibridne rajčice
Recepti s sličnim sastojcima: pire od krumpira, jaja, sir pecorino romano, vrhunsko brašno, pinjoli, šalotka, češnjak, bijelo vino, rajčica, njoki (knedle), bosiljak
Priprema recepta:
- Kuhajte njoke: razrijedite pahuljice krumpira u 1 Čl. vruće vode, promiješajte vilicom i ostavite 3 minute da sva tekućina je apsorbirana. U međuvremenu samljeti bosiljak u blenderu i 1/4 čl. vode do homogene mase. Umiješajte nasjeckani bosiljak, jaje, naribani sir i 1 žlica. l. sol u pire krumpiru.
- Ulijte 3/4 žlice na stol. brašno. Stavite smjesu krumpira i mijesiti, miješajući sve do homogene konzistencije, postupno dodajući preostalih 1/4 žlice. brašno. Tijesto podijelite na 3 dijela. Od svake posluživanja razvaljajte kobasicu dugu 2,5 cm. pospite brašnom ako je potrebno. Svaku kobasicu narežite na komade Debljine 1,5 cm.Savijte ih na voštani lim za pečenje. papir i držati u hladnjaku neko vrijeme dok pripremate umak. Ili ga možete zamrznuti na 1 mjesec.
- Pripremite umak: U velikoj tavi na srednjoj tavi Zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte pinjole i pržite ih povremeno protresući tavu. Upotrebom žlice s prorezom prebacite orahe na papirnate ručnike i sol. Prosijte unutra nasjeckajte luk i češnjak i pržite dok ne omekšaju 3 minute. Zatim sipati vina i dovesti do vrenja. Dodajte rajčicu, sol i papar i miješati. Kuhajte još 2 minute da rajčice postanu mekša.
- Njoke kuhajte u velikoj loncu slane vode dok mekoću, oko 1 minutu nakon što se pojave površina. Ocijedite i pomiješajte njoke s umakom. posipati pečeni pinjoli i pecorino sir.
