Filet bakalara bez kože kuha se u juhi na mirisnoj pečenici poriluk u bijelom vinu i poslužen pod nevjerojatnim umak od badema sezama Da napravite umak u blenderu nasjeckajte pečene bademe, sezamove sjemenke i poriluk s kojima se kuhao riba, kao i nešto juhe. Izvrstan dodatak povrću ribi bit će lagano pečenog zrna kupusa s kiselom kiselinom paprike i grubo nasjeckane masline s cilantrom u maslinovo ulje. Pod takvim prilozima bakalar se puni cijelim buketi ukusa. Idealno za laganu večeru s bijelom bojom Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 540, ukupno masti 35 g., zasićene masti g., bjelančevine 41 g., ugljikohidrati 19 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg file bakalara bez kože i bez kostiju (središnji kašičica) izrezati na 4 dijela
- 1 žlica. sjeckani blanširani bademi
- 3 žlice. l. sjemenke sezama
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 por (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi), narezan nasjeckane po dužini i tanko narezane
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino
- Pola velike glave pekinškog kupusa razrezano na komade 5 cm.
- 2 žlice. l. nasjeckane kisele paprike peperonchini + 1 žlica. l. rasol
- 1 žlica. cilantro (lišće i meke stabljike), sjeckani
- 1/3 čl. koštice maslina Castelvetrano nasjeckane
Recepti s sličnim sastojcima: bakalar, por, papar peperonchino, masline, kineski kupus (Napa), bijelo vino, bademi, sjemenke sezama
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Pospite bakalar solju i crni papar. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. dodati sjemenke badema i sezama i pržite, miješajući, do zlatno smeđe boje, 3-4 min. Sipati u blender i nasjeckati; izdvojiti u miješalica.
- U istoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Dodajte poriluk i pržite, miješajući dok samo ne počinje tamniti, 3-4 minute. Dodajte vino i kuhajte dok provri ne ispari malo, oko 3 minute. Zatim sipati 2 žlice. voda dovesti do vrenja. Dodajte bakalar, smanjite toplinu na minimum, pokriti i kuhati dok ne skuha, 7-9 minuta. Izložite bakalar na tanjuru.
- Rasporedite poriluk i 3/4 žlice. zaliha ribe od badema umiješajte u blender i tucite velikom brzinom dok ne dobijete homogena masa. Po potrebi dodajte još juhe umak je bio tanji.
- U međuvremenu, kupus stavite na lim za pečenje i pržite u pećnici grill, povremeno miješajući, dok se ne kuha i tostira mjesta, oko 8 minuta. Prebacite u zdjelu i pomiješajte sa 2 žlice. l. maslinovo ulje i paprika paprike sa brasnom. Sol i papar po ukusu.
- Kombinirajte cilantro, masline, papar i preostali 1 u maloj posudi. Čl. l. maslinovo ulje. Stavite bakalar na tanjure. Odozgo prekrijte umakom od badema i mješavinom maslina. Poslužite uz kupus.
