Svinjska rebra popularna su ne samo na zapadu, već i u Aziji kuhinju, Karakterističan okus daje im slatko-kolač umak, koji rebra podmazuju tijekom
Vrijeme kuhanja
. Rebra odsječena od ledja prilično su mesnata i ukusna, ali, kako bi njihovo meso bilo sočnije, nježnije i aromatičnije, preporučuje se prvo ih marinirati u posebno pripremljenom na azijski način slane. Pored toga, nakon takve slane, vrijeme dimljena rebra se uvelike smanjena. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 15 minuta plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 3 reza (450 gr. Svaki) svinjska rebra s lojkama
- 1 naranča
- 3/4 čl. smeđi šećer
- Anis 1 zvjezdica
- 1 žličica začin za soljenje
- 2 kriške đumbira plus 1 žličica. naribani đumbir
- 2 žlice biljno ulje
- 1 češanj češnjaka, nariban
- 1/4 čl. suhi šeri
- 1/3 čl. lagano soljene pileće zalihe
- 1/3 čl. balzamični ocat
- 1/4 čl. soja sos
- 1/4 žlice kajenska paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, šerija, balzam ocat, sojin umak, mljevena kajenska paprika, začin za meso na na žaru, sjemenke anisa, sok od naranče
Priprema recepta:
- Skuhajte brasno. Pekmezom uklonite s narančasta 3 široke trake nabora. Stisnite 3 žlice. l. narančasta sok i ostavite ga na stranu. U srednjoj tavi pomiješajte 2 trake zest, 4 žlice. voda, 1/3 Art. sol, 0,5 tbsp. smeđi anis šećer začin za soljenje i kriške đumbira. Kuhajte na umjerenoj vatri, često miješajući dok se sol i šećer ne otope. Uklonite slanu otopinu zapaliti i dodati 4 šalice hladne vode; cool u sobu temperatura.
- Postavite rebra s mesnatom stranom prema dolje na dasku za rezanje. Odvojite membranu nožem i odvojite je od kostiju. Preklopite rebra u posudu za pečenje ulijte brasno, poklopite i preko noći stavite unutra hladnjak.
- U međuvremenu pripremite umak. U malom kuhaču umjerena vrućina, zagrijavajte biljno ulje. Pospite češnjakom i naribani đumbir. Sauté 1 minutu. Zatim ulijte šerpu dovedite do vrenja i kuhajte 1-2 minute dok vino djelomično ne proključa ispari. Umiješajte preostalih 1/4 žlice. smeđi šećer, 3 žlice. l. sok od naranče, 1 trakica kokoši, pileći fond, ocat, soja umaka i kuhajte 8 do 10 minuta dok umak djelomično ne ispari. Uklonite gulaš sa vatre i ohladite. Ulijte 1/4 žlice. umak za hrane, preostalu količinu koristite za podmazivanje rebara prilikom pušenja (umak se može kuhati uoči kuhanja rubovi).
- Pripremite roštilj za neizravnu toplinu. Zagrijte plinski roštilj na umjerenu temperaturu, zatim ugasite polovicu gorionika i u za ostale plamenike smanjite toplinu do umjereno polagano. U ugljenu Kad ugljen izgori, usipajte ih u jednom smjeru.
- Izvadite rebra iz brasne i obrišite ih papirom ručnici. U zdjeli pomiješajte 1,5 tsp. crni papar i kajenski papar. Utrljajte rebra smjesom. Stavite ih na mesnatu stranu hladnija strana roštilja, poklopac i dim 1 sat Zatim podmažite rebra s 0,5 žlica. umak, pokriti roštilj poklopcem i pušiti još 1 sat. 10 minuta prije kuhanja podmažite rebra umakom. još jednom. Stavite rebra na dasku za sjeckanje i nasjeckajte. Poslužite s umakom.
