Većina austrijskih jela pojavila se u jednostavnim seljačke obitelji. Vremenom su se poboljšavali i nastavio je zadovoljavati rafinirani ukus cara.
Povijest razvoja
Gotovo sva poznata jela nisu skupa. na svečane gozbe u jednostavnim obiteljima ili aristokratskim u palačama se moglo naći pečena govedina i luk. Ovo jelo odnosi se na demokratsku kuhinju, gdje su predstavnici aristokracije pokušao oponašati jednostavnu narodnu kuhinju.
Nacionalna jela
Austrija je poznata po raznim knedlama punjenim pecivima, rogovi, peci i stožaci. Svaka od ovih delicija jednostavno nije ispada da ne pokušava.
U pripremi za kontinentalni engleski pečena govedina, uvijek se koristi nadjev. Mora biti blizu posudu i zatim prelijte kipućom vodom. Na samom kraju je dodan posebna začina koja se sastoji od mješavine ruskog hrena i Antonovka.
U Habsburgu su naučili glatko previše začinjenu hranu, tako sve je kuhanje umjereno, ali se ponekad u njemu manifestiraju ekstravagantne geste. Primjerice, u austrijskom gulašu nema puno količina paprike, ali tada se svježa jela začinju inćunama. Na isti se način pripremaju pire krumpir, gdje se dodaju ribani luk, vinski ocat, maslinovo ulje, pire od pire, koja se može zamijeniti pastama za inćune.
Druga čisto mađarska ideja smatra se umakom zvanim ” Ribiselle ”. Kuha se iz bobica ribizle i drobljenih krekera i služio hladnoj divljači.
Bečki Schnitzel koji se priprema od svinjetina, ali mnogi radije koriste teleće meso. Prvi put Ovo jelo kuhano je u bečkom restoranu prije otprilike 400 godina. kao prilog preporučuje se poslužiti pregršt kaparica i klinova limun.
Austrijska kuhinja poznata je po izvrsnim preljevima za juhu, dodaje se u juhu. Neki radije začinjuju juhe jetreni knedle. Jetra se koristi za izradu mljevenog mesa, koja zatim prelazi na juhu, predjelo ili glavno jelo. Delicija smatra se jelom od karfiola zamotanog u tijesto s kvascima krivnja. Ovo jelo možete pronaći u svim restoranima, čak i vrlo dragi moji.
Krompirni gulaš obično se razlikuje po češnjaku i aromatičnom ljekovito bilje pomoći diverzifikaciji gurmanskog jelovnika. Mnogi su sigurni da je austrijska kuhinja dobila svoju distribuciju zbog poznatog nacionalnog šarma. Ali posuđe je uspjelo iskorijeniti zbog korištenja začina koji se prave od jednostavnih kuhara genijalni majstori.
Nacionalna kuhinja Austrije naziva se i carskom, jer Odlikuje ga profinjenost od njemačkih jela.
Slatka hrana
Međunarodna slava ovoj kuhinji pripala je zahvaljujući slatkom jela, posebno kolače. Ikonički trenuci smatraju se kombinacijom Carski kolač i bečka kava recept. Najpoznatije nacionalno jelo naziva se šnicla.
U raznim gradovima širom svijeta postoje kafići posvećeni Beču kuhinju. Na primjer, New York je poznat po sličnom kafiću u kojem postoje mramorni stolovi i savijene stolice, a sluga govori isključivo na njemačkom. U ponudi bečkog kafića uživajte u štrudli od jabuka s hrskavom kore.
Bečki kolač “ Sacher ”, koji gotovo potpuno lišena krem kabina. Ispod smeđe ljuske skrivena čokoladna iskustva koja mogu umiriti sloj kisele marelice. Za harmoniju posluženu tortu kava napravljena prema posebnom receptu. Obično ga dovedu visoke čaše, a na vrhu pokrijte slojem svježe šlag.
Naravno, od takvog jela ne možete smršavjeti, ali stanovnici Austrije ne računajte kalorije uopće. U nacionalnoj kuhinji austrijskog naroda na posebnom mjestu su proizvodi od brašna s velikom količinom šećer. Samo vješti slastičari mogu napraviti obično brašno razne dobrote, od pojave kojih slina počinje curiti na najtrofejnijim gurmanima. Na primjer, štrudla od jabuka, puding, omlet i palačinke.
Sve moderne hostese u Austriji radije kuhaju doma Neću priznati jer ovo vam omogućuje da steknete priznanje rodbine i prijatelja na polju kulinarskih remek djela.
Austrija je sada klasificirana kao država koja se zove “ekonomsko čudo.” Svi stanovnici ostaju ne samo jednostavni, nego također izravna. Stanovnike austrijske prijestolnice ne zanima šampanjac, vino francuskog vina ili žestoka pića. u posjećivanje kafića radije nekoliko čaša obične vode i domaće mlado vino koje je fermentirati. Neki naručuju vino uz mineralno voda.
