Artičoke s slanutak i začin garam masala – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 282, ukupne masti 11 g., zasićene masti npr., bjelančevine 9 g., ugljikohidrati 38 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirani slanutak (odvod i isprati)
- 1 limenka (410 gr.) Konzerviranih jezgara artičoka (odvod slanom vodom, isperite i prepolovite)
- 3 velike nasjeckane rimske rajčice
- 1 velika sjeckana glava crvenog luka (cca. 2 žlice.)
- 2 žlice. l. češnjak pasta đumbira (vidi recept u nastavku) ili 1 češanj češnjak i komad oguljenog i nasjeckanog đumbira dugačak 1,5 cm.
- 2 žlice. l. kanolino ulje
- 1 žličica sjemenke kumina
- 1 žličica mljeveni korijander
- 1/2 žlice začinske mješavine Garam Masala
- 1/4 žlice paprika
- 1/4 žlice kurkuma
- 1/4 čl. šlag do glatkog jogurta
- 1 žlica. l. sok od limete (otprilike 1/2 limete)
- sol
- 1/2 žlice. voda
- Svježi kilantro narezan je za ukras
Češnjak paste od đumbira:
- 1/2 žlice. cijeli češanj češnjaka
- 1/2 žlice. oguliti i narezati 1 cm. svježe đumbir
- 1/4 čl. kanolino ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, luk, češnjak, korijen đumbira, šljiva rajčica, sok limete, kumin, korijander, garam masala, paprika, kurkuma, slanutak, jogurt, kilantro
Priprema recepta:
- Sjeckajte luk u pećnici ili blenderu, češnjak pasta od đumbira i rajčice do glatka. zagrijati u velikoj tavi preko srednje jake ulje. Kad je prekriven sjajnim filmom, pospite sjemenkama kumin. Kad prestanu pucati, dodajte luk i rajčicu tjesteninu koju ste upravo skuhali i pržite dok ne bude zgušnjava se i ne postaje zasićene boje, oko 10 minuta
- Dodajte mljeveni korijander, začinjenu mješavinu Garama Masala, paprike, kurkuma i sos oko 30 sekundi. Zatim dodajte jogurt, malo po malo da se ne uvija. Dodajte limunov sok slanutak, artičoke, sol po ukusu i voda. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati na laganoj vatri 10 minuta Probajte dovoljno začina i poslužite posuto cilantrom.
- Češnjak paste od đumbira: u mali procesor hrane stavite češnjak, đumbir i prelijte kanolovim uljem. Umutite dok stvaranje polu homogene paste. To mora ostati sićušnih komada, ali sveukupno bi trebala izgledati poput tjestenine.
- Držite tjesteninu koju ne upotrebljavate u malom staklena staklenka. Može stajati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Ovo je ukusan dodatak marinadama, umacima od tjestenine, umacima za prženje, paprika itd., može se koristiti i u receptima za spori štednjaci. Uvijek držite staklenku ove paste.
