Aromatizirana roštilj od svinjetine kora

U pripremi se koriste svinjska rebra izrezana s područja butine. Oni su više mesnati, sočni i nježni te nisu pogodni samo za njih pivo, ali i kao glavno jelo. Prije pečenja šavova rebra se očiste od krute membrane, utrljaju suhom marinadom od mirisni začini savršeni za uravnoteženo živopisno roštilj i marinirani satima ili još bolje ostavite ih preko noći. Pržiti rebra na hladnoj strani roštilj, gdje će dugo propadati, zasićeni svima okusi roštilja. Kao rezultat, dobivate ukusna rebra, prekrivena hrskavom kore začina.

Autor recepta – Eddie Jackson – igrač američkog nogometa (Nogomet s Alabama Crimson Tide)

Foto BBQ svinjska rebra s mirisnom kore Time: 3 час.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

  • 4 sloja svinjskih rebara izrezana od ledja (otprilike 1 kg. svaki)
  • 2/3 čl. suha marinada za roštilj (recept pogledajte u nastavku)

Suha marinada za roštilj

  • 1/4 čl. smeđi šećer
  • 1/4 čl. dimljena paprika
  • 3 žlice. l. gruba sol
  • 2 žlice. l. bijeli papar
  • 2 žlice češnjak u prahu
  • 2 žlice luk u prahu
  • 1 žličica sjeme celera
  • 1 žličica senf u prahu
  • 0,5 tsp mljeveni cimet

Recepti s sličnim sastojcima: svinjska rebra, svinjetina, začin za meso na žaru, luk u prahu, češnjak u prahu, celer sjemenke, senf u prahu, bijeli grašak, cimet, paprika

Priprema recepta:

  1. Kada radite s jednim slojem rebara odjednom, umetnite nož između kostiju i tanku membranu kako biste je otpuhali, a zatim zgrabili membranu papirnatim ručnikom, izvucite i uklonite. Izložite rebra na lim za pečenje i s obje strane utrljajte začinima. poklopac plastičnu ambalažu i hladiti 6 sati ili noć.
  2. Zagrijte roštilj pripremajući neizravnu toplinsku zonu. Za plin roštilj: zagrijte ga na umjerenoj vatri; nakon otprilike 10 minuta isključite jedan ili dva srednja plamenika, a ostatak isključite plamenici do umjereno slabi. Za roštilj na drveni ugljen: ugarajte ugljen; čim izgori i pokrije se pepelom, pažljivo ih pokupi suprotnim stranama roštilja i na sredinu stavite tavu za masnoće tako da se ne raspaljuje kad se izlije meso.
  3. Postavite mesnata rebra na hladnjak dio roštilja (ako je potrebno, slojeve lagano preklapajte). Pokrijte i pržite, mijenjajući slojeve u sredini kuhati dok meso nije mekano i krajevi kostiju goli, od 2 sata do 2 sata 15 minuta. Preokrenite i pomaknite se rebra na izravnoj vatri i pržiti dok se ne prekriju tost kore, oko 5 minuta. Ležite na dasci za rezanje i rez.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: