Pržena riba s gljivama i svježom ružom – zanimljiva kombinacija, koji se moraju svidjeti ljubiteljima svijetlih ukusa. riba prvo prženo s jedne strane u tavi, a potom dovedeno u spremnost u pećnici dok pržite gljive. pržiti narezane šampinjone u tavi s lukom u senfom umak. Poslužite ih s ribom na podlozi od rukule, zalijevajući vrh s umakom za ispiranje usta. Manje od pola sata, ali izgleda vrlo svečano.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 376, ukupno masti 19 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 38 g., ugljikohidrati 14 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
ремя: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 arktična fileta od 180 g svaki svaki (otprilike 2,5 cm.)
- 4 žlice. l. maslinovo ulje + ekstra da se ocijedi rukolom
- 220 gr gljive, tanko narezane
- 2 šalotke, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. crveni vinski ocat, + dodatno, na pospite rukulom
- 2 žlice zrnata senfa
- 1 žlica. l. sjeckani vlasac
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin
- 2 snopa rukole, urezani
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, šampinjoni, gljive, šalotka, vinski ocat, rukola
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Ribu solite i popaprite. Вvelika tava s neljepljivim premazom na umjereno jakoj zagrijati 1 tbsp. l. maslinovo ulje dok se ne pokrene treperenje. Stavite ribu u tavu i pirjajte do zlatno smeđe boje. dno oko 3 minute. Pomaknite, prebacivši drugu stranu, na lim za pečenje i pecite u pećnici dok se ne kuha još 3-5 minuta.
- U međuvremenu obrišite tavu, vratite je na umjereno jaku vatre i dodajte preostale 3 žlice. l. maslinovo ulje. dodati gljive i pržite, bez ometanja, do zlatno smeđe boje s dna, oko 1 minute. Promiješajte i pržite dok sve gljive ne porumene, još oko 3 min. Dodajte šalot i pržite dok ne omekša, miješajući, oko 2 min. Zatim intervenirajte 2 žlice. l. ocat i senf i dovesti do kuhati. Maknite s vatre, dodajte vlasac i peršin.
- Začinite rukulu u zdjeli s maslinovim uljem i ocatom, soli, papra i promiješajte. Rasporedite na tanjure i poslužite s ribom. Na vrh stavite gljive i izlijte sokove iz tave.
