Babaganush je tradicionalna za sirijske, libanonske i Palača od patlidžana s patlidžanima s dodatkom maslaca, začin i tahini – pasta od sezama. Prevedeno s arapskog jezika može imati dva značenja: “Papa Ganush” ili “finic papa”. i doista, grickalica je toliko ukusna da može ugoditi bilo kome do najzgodnijeg oca. Kavijar patlidžana obično se poslužuje uz kolači, ali mogu se koristiti i kao umak za druga jela. Klasični recept za Babaganush uključuje samo pet ингредиентов. Time: 45 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžana
- 2 žlice. l. limunov sok
- 1/4 čl. tahini
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 1/4 čl. maslinovo ulje plus 1 žlica. l.
- Arapska pita
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, limunov sok, sezamove sjemenke, pita
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Svaki patlidžan rezati zajedno na pola i položite na lim za pečenje. Pospite 1 žlicu. l. maslinovo ulje, sol i papar. Pecite 40 do 45 minuta prije mekoću.
- Ohlađeni patlidžan spreman. Žličicom odvojite kašu od kore i stavite u procesor za hranu. Dodajte sok od limuna, tahini, maslinovo ulje, sol i papar. Sve miješajte dok ne postane glatko. Poslužite patlidžan babaganush s pita ili čipsom.