Alfredo umak s cvjetačom – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Katie Lee
Time: 45 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Alfredo Sauce
- 2 žlice. cvjetače cvjetače
- 1 žlica. 2% mlijeka
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 češanj češnjaka, malo zgnječen
- 1,5 žlica. naribani parmezan
Tjestenina od škampa
- 450 gr rezanci fettuccine
- Maslinovo ulje
- 15 do 20 oguljenih srednjih škampi
- Sjeckani peršin za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: cvjetača, mlijeko, sir parmezan, fettuccine tjestenina, škampi, peršin
Priprema recepta:
- U velikoj posudi dovedite slanu vodu do vrenja. dodati cvjetače i kuhajte na niskoj temperaturi dok se ne skuha, otprilike 20 minuta Karfiol izvadite žlicom i stavite u fil ostavljajući vodu u tavi za kuhanje tjestenine.U istoj vodi kuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju (obično oko 10 min).
- Napravite umak dok se tjestenine kuhaju. U blenderu izmiksajte cvjetača s mlijekom i pire do glatka.
- U velikoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri i češnjak dok se maslac ne otopi. Dodajte pire krumpir od cvjetače i pirjati na laganoj vatri 2 minute. Izvadite češnjak. Sezona 1/2 h. l. soli i 1/4 žlice papar. Isključite vatru i posolite parmezan.
- Još jednu tavu zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovu ulje. Lagano pržite škampe s obje strane.Uklonite pastu vode i prebacite u tavu s alfredo umakom. Dodajte 1/3 žlice. voda od tjestenine. Zagrijte i dobro promiješajte. dodati škampi i ukrasite peršinom.
