5 mogućnosti curryja Jamieja Olivera – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Curry umak:
- 5 žlica. l. biljno ulje
- 2 žlice sjeme senfa
- 1 žličica sjeme bundeve
- 3 svježa zelena čilija, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte
- Curry lišće rastrgano na sitne komade
- 2 kriške đumbira veličine palca
- 3 luka, oguliti i nasjeckati
- 6 narezanih rajčica
- 1 žličica kurkuma
- 1 žličica čili u prahu
- 300 ml voda
- 400 ml. kokosovo mlijeko
- sol
Recept:
Izrada umaka od curryja
- U tavi zagrijte ulje, dodajte sjemenke senf. Pričekajte dok se ne zagrijavaju, a zatim dodajte talog, zeleni čili, curry lišće i đumbir, promiješajte i pržite na nekoliko minuta.
- Pomoću procesora za hranu nasjeckajte luk, dodajte posolite i nastavite pržiti. Kad postane mekano i zlatno, dodajte čili u prahu i kurkumu.
- Kombinacijom samljeti rajčicu i dodati u tavu. Pirjajte nekoliko minuta, dodajte 1 ili 2 žlice. vode i Kokosovo mlijeko Ostavite da kuha oko cca. 5 minuta dok smjesa ne dobije konzistenciju guste kreme, zatim soli. Ovaj umak bit će osnova jela.
Varijanta curryja s ribom
4file sjemenki luka bez kože i kostiju (225 gr.) 1 žlica. l. tamarind paste ili 1 žličica tamarind sirup (tamarind) Špinat (neobavezno) 1 h. l. tjestenina sambal olek (pasta od čilija) Da biste napravili curry od ribe, dodajte začini ribu, tamarind i sambal olek umak i procijedite oko 6 min Ako se odlučite za špinat ili grašak, onda dodajte ga pred kraj kuhanja da se malo ugrije.
Pileća opcija
Карри с курицей4 pileća prsa, izrezana na 1 centimetar komadi Nekoliko komada indijskih oraha, prženih i nasjeckanih na piletinu opcija brzo pržite piletinu i indijske orahe do zlatne boje kore, a zatim dodajte umak i pirjati desetak minuta. Na podlogu od riže poslužite pileći curry.
Vegetarijanska opcija
800 gr. nasjeckano povrće (krumpir, tikvice, paprika, luk, slatko krumpir, špinat, blitva, cvjetača, leća, Grah) paneer ili sir Tofu Овощной карриZa vegetarijansku verziju samo dodajte svo povrće vrijeme kad u umaku dodate luk (2 točke). Nastavite pirjati kao i obično dok mekano povrće. Za 10 minuta dok ne bude spreman umjesto mesa dodajte panir. Poslužite s prirodnim jogurtom.
Opcija krumpir krumpira
Картофель-фри с карриПару штукslatki krumpir narežite klinovima i ispecite u pre prethodno zagrijanu na 200 ° C pećnicu, 15 minuta, odmotavajući bolje pržiti lim za pečenje s druge strane. Poslužite s umakom curry, isključujući dodavanje tekućina u procesu (3 točke).
Opcija s gorkim tikvicama (karela)
Жареная карела (момордика)Zainteresirani za kuhanje u Ayurvedi, obratite pažnju najčešći recept, jelo s karelijanskim (momordic). Nezrelo voće potopite u vodi 2 sata, a zatim ogulite i rezati. Zagrijte kadi tavu s uljem ghee-a ili safflower-a ulje, pržite karello krugove na jakoj vatri, često miješajući oko 10 minuta. Začinite solju i curryjem u prahu, te pržite još 5 minuta, a zatim kuhajte još neko vrijeme na umjerenoj vatri sve dok ne budete spremni. Poslužite uz sambar. Recepti s Slični sastojci: Curry