Kompetentna kombinacija začina daje jelu poseban šarm, okretanje njegovo pravo remek-djelo. Međutim, širok izbor začina može zbuniti ne samo novak, već i iskusnu domaćicu. Bez čega začina u kuhinji ne mogu i kako koristiti svaki od pročitajte ih u izboru
Contents
Mješavina paprike (crvene, crne i bijele)
Papar je najčešći i poznati začin za sve kuhinju. Ovo nije iznenađujuće, jer dodaje začin mnogim jelima, pikantnost i poseban ukus. Najbolje je zadržati nekoliko vrsta toga začine, po želji miješanje ili korištenje zasebno.
Crni papar je nezrela paprika. U obliku čekića daje začin jelima, u obliku graška daje hranu jedinstvenu aroma i posebna pikantnost pikantnosti. Uglavnom se koristi u prvo i drugo jelo, rjeđe u salatama, neophodno je dodatak za ukiseljeno povrće i ukiseljeno povrće. U kombinaciji s bijelom papar je savršen za jela od ribe.
Crvena paprika ili drugim riječima čili paprika više gori ima bolji ukus od svog crnaca. Opseg je isti: prvi i glavna jela, samo u začinjenijoj verziji. Orijentalna kuhinja u koja tradicionalno ima “vatreno” jelo, nemoguće je zamislite bez ove začine.
Bijeli papar je zreo, mirisniji i gotovo začinjenog okusa. Začin je dobar u kombinaciji s prvim dvije vrste i pogodan je za mnoga jela, u rasponu od mesa i ribe i koje završava testom.
đumbir
U kuhanju se koristi korijen đumbira, i u sirovoj i u sušeni zdrobljeni oblik. Začin ima oštar gorući okus citrusne note.
Začin se dodaje jelima od mesa i ribe, salatama, kolačima. Ona je Savršeno kao dodatak raznim pićima. Čaj s đumbir će pomoći u borbi protiv prehlade, a voda s limunom i đumbirom bit će nezamjenjiv napitak za one koji žele smršavjeti. Ovaj korijen ide dobro sa slatkim i začinjenim začinima, tako da je spektar Njegova je primjena vrlo široka.
kurkuma
Kurkuma je vrući začin žute boje, malo prema ukusu podsjeća na papar i đumbir. Zbog svoje boje pridaje se jelima zlatne nijanse. Začin je dobar za salate, omlete, meso, posebno za govedinu i janjetinu, kao i za juhe i juhe. Daje jelima posebnu aromu koja potiče apetit.
Glavna stvar pri korištenju kurkume je ne pretjerivati količina, inače može jelu dati oštro, pa čak i neugodno miris. Postoje neke male tajne. Na primjer, ako pečete meso, onda dodajte ovaj začin 20 minuta prije kuhanja; ako koristite nju u pirjanom voću, žele – 2-5 minuta prije mature kuhanje.
cimet
Vrlo popularan i aromatičan slatki začin. Izrađena je od kora tropskog zimzelenog stabla. Cimet se prodaje u dva oblici ispuštanja: u prahu ili u mahunama.
Obično se koristi za pečenje i slatke deserte. Također ona izvrsno za tople napitke, dajući im pikantne i pikantan okus. Ipak, ne zanemarite je zbog osnovne jela. Postoje mnogi ljubitelji pomalo slatkog okusa, koji ona se pridaje mesnim jelima i umacima.
curry
Curry je mješavina začinjenih i slatkih začina. Začin je prekrasan pogodno za širok raspon jela: to je meso, riba i povrće. Teško je smisliti najbolji začin od riže. Curry daje jelo Ukusno zlatne nijanse.
Najčešće se curry koristi s piletinom, rižom, goveđa salata i povrće gulaš. Postoje dokazi da je Indijanac curry sprečava razvoj različitih oblika raka i bolesti Alzheimerove bolesti. No, vrijedno je zapamtiti da začin nije preporučljivo koristiti u velikim količinama dojiljama i trudnicama ženama.
Lovorov list
Kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste sušene ili mljeveno lišće lovora. Ova mirisna biljka daje posebnu aromu. hrana. Dodaje se u marinade, meso, u sve vrste juha. ovo začin je glavni za prve obroke.
Također savršeno otkriva okus knedle s juhom. Vrijedi zapamtite da ako dodate puno lovorovog lišća, hrana će biti gorka, pa se nemojte miješati. Na kraju dodajte začin bolje kuhanje.
bosiljak
Bosiljak se široko koristi u talijanskim i francuskim kuhinjama i sastavni je dio još jednog začina – provansalskog ljekovito bilje «.
Talijani ih sami začinjavaju patlidžanom, tikvicama, rajčicama. međutim upotreba ove izvrsne biljke može biti puno šira. Ona je pogodno za kuhanje ribe, mesnih jela, sireva, paste, salate i umaci. Svjetski poznati umak Pesto stvoren je precizno od bosiljka.
muškatni oraščić
Ovaj popularni začin ima svijetli, začinjen i gorak miris. okus. U kuhanju se koristi sjeckani muškatni oraščić. Oni mogu sezona: salate od svježeg povrća; mesne juhe; paste i sireva; kolači, muffini, pekarski proizvodi; umaci; meso. začin potiče brzu probavu masne hrane.
Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje muškatnog oraščića na kraju. pripravci za izbjegavanje gorčine na nepcu.
korijandar
Ovaj popularni i zdravi mediteranski začin ima meko i začinjenog okusa, mirisnog mirisa. Ponekad se korijander pogrešno naziva cilantro, ali to nije sasvim točno. Cilantro je zeleno lišće, i korijander je sjeme iste biljke.
Iskusni kuhari savjetuju da kupite cijele sjemenke i meljete ih sam, kao u prizemnom stanju, brzo gubi svoje kvalitete okusa.
Korijander se dodaje u povrća, mesna jela, dajući im miris aroma. Također, začin je izvrstan za kiseli kupus i berba ribe.
karanfil
Osušeni pupoljci klinčića koriste se u kuhanju, poput igala. Začin ima oštar okus i oštar miris. ovo začin za mnoge je povezan s praznikom, kao što se koristi za pečenje. A aroma tako omiljenog zimskog napitka je nemoguća zamislite bez dodira njenog mirisa.
Osim toga, klinčići su dobar konzervans. Stoga je aktivan koristi se u pripremi kiselih krastavaca i kiselih krastavaca.
ključne riječi:
- bosiljak
- karanfil
- đumbir
- curry
- korijandar
- cimet
- kurkuma
- lovorov list
- muškatni oraščić
- papar
- začini
