Svijetlo vitaminsko zeleni gazpacho priprema se uglavnom od bijele boje grožđe bez sjemenki koje se sjeckaju u blenderu s drugima zeleni sastojci: krastavci, zeleni luk, peršin i avokado kao i začini. Zahvaljujući avokadu i maslinovom ulju njegova tekstura postaje nježnija i ugodnija. Sveukupni ukus ispada uravnoteženo, začinjeno laganim voćnim notama i vrlo osvježavajuće Poslužite juhu ohlađenu posipavanjem nasjeckani hrskavi bademi za kontrastnu teksturu.
Autorica recepta je Debi Meysar – američka glumica, i njen suprug Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. bijelo grožđe bez sjemenki
- 3 perja zelenog luka, grubo nasjeckanog
- 1,5 krastavaca, oguljenih i narezanih
- 1 češanj češnjaka
- 1 mala hrpa svježeg peršina (samo lišće)
- Narezani pola avokada
- 1/3 čl. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 1/4 čl. sjeckani pečeni bademi
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđe, krastavci, avokado, paprika crni grašak, bademi
Priprema recepta:
- Samljeti grožđe, zeleni luk, krastavce u preradi hrane, češnjak, peršin i avokado. Dodajte maslinovo ulje i bijelo vino octa i opet umutite dok ne postane glatko. Dodajte 1/4 Čl. ledena voda i opet razmuti. Dodajte još vode ako je juha čini se pregusto.
- Pospite 1 žličicu gazpača. soli i 1/4 žlice crni papar. U hladnjaku otprilike 1 sat. Poslužite s tostiranim bademi.
