Zatvorena pizza sa špinatom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 40 min Teškoća: Posluživanja po spremniku: 6 – 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. mljeveno meso od začinjene talijanske kobasice (izvadite ljuska)
- 2 grozda (340 gr.) Grubo nasjeckani svježi špinat bez stabljika (oko 12 tbsp.) ili 1 jedinstveno poduzeće. (300 gr.) Smrznuti špinat (otapati i ispustiti otpuštenu vodu)
- 1 paket (425 gr.) Rikota od cijelog mlijeka
- 340 gr grubo mljevenu mocarelu
- 1/3 čl. naribani parmezan, plus 2 žlice. l.
- 110 gr. nasjeckane na tanke kriške pršut
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 4 tučena žumanjka iz jaja kategorije CO
- Tijesto s kratkim tijestom (vidi recept dolje)
- 1 pretučeno jaje, kategorija CO
Tijesto s kratkim tijestom:
- 3,5 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 3/4 čl. (170 gr.) Izrežite na kriške hladno kremasto ulja
- 1/4 čl. narezano hladno čvrsto tijesto mast
- 1 žličica sol
- 3 tučena jaja kategorije CO
- 2-4 čl. l. ledena voda
Recepti sa sličnim sastojcima: kobasica, špinat, tijesto od peciva, vrhunsko brašno, jaja, rikota, mocarela, parmezan, pršut, pršut, češnjak
Priprema recepta:
- Stavite rešetku na dno pećnice i prethodno je zagrijte 190 ° C. U velikoj teškoj tavi na laganoj vatri zagrijte žlica ulja. Stavite mljeveno meso i pirjajte dok zlatno smeđe, oko 5 minuta, podijelivši je u komada. Dodajte češnjak i pržite dok aromatično, otprilike minutu. Prebacite smjesu u malu zdjelu i ostavite da se ohladi.
- U ovom trenutku u istoj tavi zagrijte žlicu ulja na srednjoj vatri. Stavite špinat i kuhajte, često miješajući, dok neće postati mekan, a sok neće ispariti, otprilike 10 minuta. svjež do sobne temperature. Ispecite špinat da biste ga uklonili što je više moguće više vlage.U velikoj zdjeli lagano pobijte žumanjke. dodati rikota, mocarela i 1/3 žlice. parmezan. Dodajte mljeveno meso, špinat, pršut i pomiješajte.
- Tijesto od peciva: U obrađivaču hrane umiješajte brašno, maslac, slastičarska masnoća i sol, sve dok se ne formiraju mrvice. Unesite jaja. Bez isključivanja uređaja dodajte žlicu hladnom vodom dok se ne formira tijesto. Skupite tijesto u kuglu. Podijelite tijesto na 2 dijela: jedan komad treba udvostručiti više od drugog. Umijesite tijesto da napravite diskove. Zamotajte ih zalijepite u hladnjak dok se stvrdne u hladnjaku dovoljno da ga razvaljate oko 30 minuta.
- Veću krišku tijesta razvaljajte lagano posutim brašnom površine u krug promjera 43 cm Prenesite tijesto u oblik sa uklonjivo dno promjera 9 cm. Izrežite tijesto na visini od 2,5 cm. U obliku tijesta stavite smjesu sira. Razvaljajte preostali komad tijesto u krug promjera 30 cm. Zatvorite nadjev od tijesta. štipati rubove da napravite šav, a zatim lijepo omotajte rub. potpuno podmažite površinu tijesta 1 razmućenim jajetom. Pospite s preostala 2 Čl. l. parmezan. Pecite na donjoj polici pećnice dok tijesto ne bude smeđa oko sat vremena.Ostavite stajati 15 minuta. Otpustite strane oblikujte i stavite pizzu na jelo. Izrežite na trokut i služiti.
