Kad vam se uopće ne čini kao kaša, napravite ove sendviče za doručak hrskava piletina i šalot od Jeffa Maura, i to će biti dovoljno da izdrži do podneva. Prži piletinu unutra hljeb do hrskav, širi ga između dva vaflja pikantnog okusa, dodajući malo maslaca sa začinjenim umak i javorov sirup i kriške fizalisa. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Hrskava piletina:
- 900 gr. pileći file bez kostiju
- 3 žlice. panko krušne mrvice
- 3 žlice. l. Ancho Chili puder
- 2/3 čl. mlaćenica
- 1,5 tsp ljuti umak
- 1,5 tsp gruba sol
- 1/2 žlice granulirani češnjak
- 1/2 žlice zrnati luk
- Ulje za kuhanje
- 2 žlice. brašno
- 2 žlice dimljena paprika
- Sol i zdrobljeni crni papar
- 3 jaja kategorije CO
Začinsko ulje javorovog sirupa:
- 3 žlice. l. javorov sirup
- 3 žlice ljuti umak
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 8 žlica. l. (110 gr.) Omekšani maslac
vafli:
- 1/2 žlice. mineralna voda
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 3/4 tsp ekstrakt vanilije
- 2 jaja kategorije CO
- 1. i 1/4 čl. mlaćenica
- 2 žlice. brašno
- 2 žlice. l. šećer
- 1/2 žlice stolna sol
- 1/2 žlice soda bikarbona
- 1 žlica. nasjeckane šalotke
- Sprej za kuhanje
- 4 oguliti i narezati na tanke kriške physalis, za stočna hrana
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, vafle, javorov sirup, mineralna voda, jogurt, jaja, ljuti umak, šalotka, povrtni fizalis, sušeni luk, zrnca češnjaka, sardel papar, panko krušne mrvice, paprika
Priprema recepta:
- Za piletinu: U maloj zdjeli pomiješajte pire, vruće umak, sol, granulirani češnjak i zrnati luk. mjesto piletinu u uskoj plastičnoj vrećici, sipati rezultirajuću marinada. Hladiti najmanje 2 sata. ili noću.
- U posudu za pečenje ulijte brašno, dodajte malo paprike sol i papar. Panko prebacite u drugi oblik i dodajte čili u prahu inćuna, malo soli i papra. U trećem tanjuru pobijte jaja.
- Izvadite piletinu iz marinade, ocijedite višak pire. tada piletinu uvaljajte najprije u brašno, pa u jaja i na kraju u krušne mrvice. U velikoj tavi od lijevanog željeza do 180 ° C zagrijati ulje prelivajući ga 2,5 cm. Piletinu pržiti u šaržama 3-4 minute sa svake strane, pokušavajući ne preopteretiti tavu, sve dok zlatno smeđa i unutarnja temperatura 71 ° C kulinarski termometar. Zagrijte pećnicu na 90 ° C i postavite rešetke za dva lima za pečenje. Prenesite prženu piletinu na jedan od pripremljeni lim za pečenje i stavite u toplu pećnicu da piletina je ostala topla i hrskava dok pečete vafle.
- Za vruće ulje s javorovim sirupom: U zdjeli pomiješajte maslac, javorov sirup, začinjeni umak i kajenski papar.Za vafle: U posudi srednje veličine pomiješajte biljno ulje, ekstrakt vanilije i jaja. Dodajte mlaćenicu i mineralna voda. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, žlicu sol i soda. Dodajte suhe sastojke tekućini i mijesite dok homogeno stanje. Dodajte luk.
- Zagrijte glačalo za vafle prema uputama proizvođač. Pospite malo vafeljnog željeza kulinarski sprej. Ulijte tijesto u vafelj i pecite vaflje sve dok zlatne boje. Stavite na drugu pripremljenu tavu i stavite u toplu pećnicu prije posluživanja.
- Za izradu sendviča: Svaku pločicu pospite dovoljno količina vrućeg ulja. Na vafelj stavite nekoliko krugova physalis i zatim nekoliko komada hrskave piletine. Odozgo pokriti drugom vaflijom – i sendvič je spreman.
