Recept za meksički klasični sendvič sa pržena slanina, salata od rajčice i zelena salata od ledene grickalice друзьями: 
Photo of the dish:Jonathan Cantor Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za slaninu:
- 450 gr dimljena kuhana slanina, debela kriška kriške
- 2 žlice. l. mljeveni čili papar ancho
- 1/2 žlice kajenska paprika
- 1/2 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice mljeveni kumin
- Stup mljevenog klinčića
- 3 grubo nasjeckana češnjaka
- 2 žlice. l. jabučni ocat
Za sendviče:
- 4 portugalska peciva ili mekane bagete
- 225 gr. oaxaca sir ili slana mocarela naribana na rende
- 3 narezane rajčice
- 1/2 male glave zelene salate, nasjeckane
Za salsu:
- 675 gr. rajčica, veliki rez na pola
- 1 mali luk, izrezan na četiri dijela
- 4 češnja češnjaka u koru
- 3 jalapenos paprike narežite po dužini i ogulite
- 3/4 čl. zelenka cilantro (lišće i meke stabljike), velika sjeckani
- 1 žličica jabučni ocat
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, oaxaca sir, slanina, rajčica, ledena salata, luk, češnjak, jalapenos, cilantro, jabučni ocat, mljevena kajenska paprika, kumin, origano, klinčići, ancho papar
Priprema recepta:
- Napravite salsu: pećnicu prethodno zagrijte s roštiljem. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite rajčicu, luk, češnjak i jalapenos (sječen). Pecite 6-8 minuta, prevrćući ako je potrebno, sve dok rajčice i luk ugljen, ali češnjak ne omekšava. Ohladite, ogulite češnjak oguliti. Grubo nasjeckajte rajčicu, luk, češnjak i jalapenos, prebaciti u zdjelu. Dodajte cilantro, ocat i 1/2 žlice. sol.
- Skuhajte slaninu: isključite roštilj i prethodno zagrijte pećnicu do 175 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje folijom, postavljen na vrhu roštilj. U maloj zdjeli pomiješajte čili prah, kajenski biber, origano, kumin i klinčići, dodajte češnjak, ocat i 1 žlicu. l. voda. Slaninu stavite na žičani stalak u jednom sloju, premažite mješavinom začina. Pecite 15 minuta dok se masnoća ne počne topiti. Okreni se Koristite gumice, nastavite peći još 10-20 minuta, ovisno od debljine kriške dok se ne stvori zlatna kora. Osušite papirnatim ručnicima, ohladite dok slanina ne postane malo hrskave.
- Napravite sendviče: lepinje narežite na pola, izvadite nekakva pulpa. Lagano pecite u pećnici 5-7 minuta. Do dna stavite pola kuhane salse, a zatim sir, nekoliko kriški slanine, rajčice i salata. Stavite ga opet na vrh salse. Pokrijte peciva s malo pritiska na njega. peciva prerezati na pola.
