Mnogi vole vrhove u muffinu. Vrlo su ukusni bujna i prekrivena ugodnom kore. Pa zašto ne bi ispekli samo jesu li to vrhovi? Još jedan plus je što vam ne trebaju posebne oblici: tijesto se postavlja izravno na pergament lim za pečenje. Uz miješanje narežite vrhove muffina od brusnice i citrusa nasjeckanih suhih brusnica i naribane narančine korice uvaljajte u tijesto ili limun ili njihova smjesa. Prije pečenja tijesto mora ležite u hladnjaku tako da se pravilno diže. gotov pospite vrhove muffina glazurom od soka od naranče, umutiti sa šećerom od glazure i poslužiti poput kolačića друзьями: 
Time: 1 час. 45 min. Težina: lako Količina: 12 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
- 0,5 tsp sitna sol
- 1/4 žlice soda
- 1/3 čl. jogurt ili kefir
- 1 žličica korica naranče ili limuna
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 veliko jaje
- 1 žlica. grubo nasjeckane svježe brusnice ili odmrznute
- 0,5 tbsp. šećer + 1,5 tbsp. l.
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, omekšao
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 1 žlica. l. sok od naranče ili limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prašak za pecivo, jogurt, kefir, ekstrakt vanilije, jaja, brusnice, šećer, ulje kremast, šećer od glazure, naranče, limun
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C i stavite dva roštilja na vrh a donja trećina pećnice. Prekrijte 2 papira za pečenje pergamentnim papirom, maslaca.
- Prosijte brašno, sodu i sol u zdjelu srednje veličine.
- Sjedinite jogurt, koricu naranče u zasebnoj zdjeli, vanilija i jaje. Pomiješajte brusnice s 1,5 žlice. l. šećer.
- Pomiješajte u posudi stacionarnog miksera sa mlaznicom s lopaticom (ili u velikoj zdjeli, ako koristite ručni mikser) preostalih 0,5 žlica. šećer i maslac. Tuku se na umjereno velikoj brzini dok dobivanje lagane lepršave mase, oko 4 minute, ako je potrebno struganje mase sa zidova zdjele.
- Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte je naizmjenično suhu te tekuću smjesu u nekoliko prolaza da se tijesto mijesi. veslo promiješajte brusnice.
- Pospite mjernu šalicu 1/4 šalice sprejom za kuhanje. Birajte točno 1/4 žlice. tijesto i rasporedite si pomažući silikonu lopaticom, na lim za pečenje. Ponovite isto s preostalim testom, polaganje hrpica tijesta na udaljenosti 5 cm jedna od druge. Vlažnim ili podmazanim rukama oblikujte okruglo tijesto brežuljaka. U hladnjaku 30 minuta.
- Pecite do svijetlo zlatno smeđe boje 18-20 minuta. gotov vrhove muffina treba lako ukloniti tavom. Obavezno ih slijedite i zamijenite listove za pečenje svakih 5 minuta ili po potrebi, tako da su muffini ravnomjerno propeklis.
- Ohladite na limu za pečenje 3 minute, a zatim prebacite na rešetku i potpuno ohladiti. Beat šećer od glazure naranče sok i pospite vrhove muffina.
