Tulumba su slatka, zlatna i hrskava peciva – kolačići, duboko pržena i natopljena aromatičnim sirupom. Ovaj desert je vrlo popularan u Turskoj i Grčkoj, možete ga pronaći u gotovo svakoj slastičarnici i pekari.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam vrećica tijesta sa mlaznicom u obliku zvjezdice i škarama za rezanje tijesta točno unutra posuđe s uljem. Tajna je kuhati Tulumbu u prosjeku Kao rezultat toga, slatkoća će dobro pržiti iznutra. na na kraju kuhanja vruće kolačiće namočite u hladni sirup i neka dobro natapaju.
Time: — Сложность:lagani Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Voda – 2 šalice
- Mlijeko – 1 šalica
- Povrće ili maslac – 1/3 šalice
- Šećer – 1 žlica
- Brašno – 420 grama
- Prstohvat soli
- Jaja – 4 komada
- Ekstrakt vanilije – 1 žlica
- Bijeli vinski ocat – 1 žlica
- Ulje za kuhanje
Za sirup:
- Šećer – 3 šalice
- Voda – 2 šalice
- Limunov sok – 1 žličica
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, jaja, vanilija ekstrakt, vinski ocat, limunov sok
Priprema recepta:
- Krenimo od sirupa. U maloj tavi pomiješajte sve sastojke za sirup i dovesti do vrenja. Pustite da sirup prokuha 4-5 minuta, dok se malo ne zgusne. Odložite i ostaviti da se potpuno ohladi.
- Spustimo se na test. Ulijte mlijeko u duboku tavu, vode, ulja, sipati šećer, sol, promiješati i dovesti do vrenja na srednjoj vatri. Čim smjesa prokuha i šećer se otopi, maknite tavu sa štednjaka i dodajte sve brašno odjednom. snažno pomiješajte drvenom žlicom.
- Smanjite toplinu na minimum i vratite tavu na štednjak. Kuhajte uz stalno miješanje 30-60 sekundi, pokušavajući ne izgorjeti smjesu. (Ovaj je predmet potreban za isparavanje tekućina).
- Prebacite tijesto u zdjelu miksera i na srednjoj brzini dobro zamijesiti tijesto, dodavajući jedno po jedno jaje. Završno tijesto za Tulumba treba biti glatka, sjajna i gusta. Dodajte vaniliju ekstrakt i bijeli ocat, ponovo promiješajte.
- Vrijeme je da napravimo kolačiće. Za ovaj recept vi trebat će vam slastičarska vrećica opremljena oblikovanim vrhom zvijezde promjera 1 cm.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite tijesto slastičarsku vrećicu i iscijediti 5 cm, izrezati mokrim škarama ravno u maslac. Pržite na srednje jakoj vatri, prevrćući. izbrisati prorezanu žlicu i položite na papirnati kuhinjski ručnik.
- Kolače umočite u hladni sirup i ostavite 2-3 minute. Prebacite žlicom na žicu i ponovite postupak s ostatkom tijesto.Osobi Tulumba treba biti hladna. Uživajte! Nudimo napraviti tursku slatkoću od pire-mrkve – Geserier.
